芥末

這種調味品對人類來說已經不止一千年了，因為除了烹飪價值外，它還是一種常用的藥物，可用於民間和官方醫學中，並且還具有許多有用的特性。

從美食的角度來看，芥末是一種調味品，由同名植物的種子制成，並添加了醋、水、糖、鹽和植物油。由於其卓越的性能，芥末已成為俄羅斯和德國美食中最受歡迎的熟食店之一。但是，與歐洲國家不同，俄羅斯變體具有更大的敏銳度。例如，在波蘭，他們更喜歡不那麼辛辣的芥末，有時甚至是甜的芥末。在烹飪過程中使用這種食物可以使幾乎每道菜都有自己的亮點。芥末通常用於魚類，家禽，肉類，豬油以及新鮮面包。

芥末是一種出色的乳化劑，可作為各種肉類，家禽和魚類的熱處理中的保護塗層。它不僅能夠防止芳香肉汁的流出，從而不會失去成品的柔軟和柔軟，而且還能調味食物。作為防腐劑，芥末會警告致病細菌的發展。當使用這種添加劑時，應該記住，必須將其存儲在深色的玻璃罐中，否則它肯定會失去其無與倫比的味道和香氣。芥末的熱量為每100克產品約417 kcal。

芥末的好處

為了激活消化過程，而且僅僅是為了食欲，芥末的好處無疑是顯而易見的。它不僅能夠促進脂肪分解和蛋白質食品的更好消化，而且還能夠通過改善唾液分裂來刺激新陳代謝。

內食芥末的特性不受限制-當減肥時，它可以使包裝過程受益，因為其成分中的物質以最佳方式作用於脂質平衡狀態並分解脂肪。

在感冒期間，非常需要食用這種急性醬，因為芥末的好處在喉炎和胸咳等疾病中得到了充分體現。在傳統醫學中，它被廣泛用作促進體內循環的溫暖和刺激性藥物。

芥末的危害

盡管具有所有積極的品質，但該食品也有其禁忌癥。首先是過敏反應。這是由於以下事實：任何產品都可能發生個人不耐受，芥末精油也不例外。其次，食用大量這種調味品可能導致腸胃炎（胃炎和腸道稀薄）。如果存在腸結腸炎，胃炎，胃潰瘍和十二指腸疾病以及腎炎，則會影響芥末的危害。