芥末
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這種調味品對人類來說已經不止一千年了,因為除了烹飪價值外,它還是一種常用的藥物,可用於民間和官方醫學中,並且還具有許多有用的特性。
從美食的角度來看,芥末是一種調味品,由同名植物的種子制成,並添加了醋、水、糖、鹽和植物油。由於其卓越的性能,芥末已成為俄羅斯和德國美食中最受歡迎的熟食店之一。但是,與歐洲國家不同,俄羅斯變體具有更大的敏銳度。例如,在波蘭,他們更喜歡不那麼辛辣的芥末,有時甚至是甜的芥末。在烹飪過程中使用這種食物可以使幾乎每道菜都有自己的亮點。芥末通常用於魚類,家禽,肉類,豬油以及新鮮面包。
芥末是一種出色的乳化劑,可作為各種肉類,家禽和魚類的熱處理中的保護塗層。它不僅能夠防止芳香肉汁的流出,從而不會失去成品的柔軟和柔軟,而且還能調味食物。作為防腐劑,芥末會警告致病細菌的發展。當使用這種添加劑時,應該記住,必須將其存儲在深色的玻璃罐中,否則它肯定會失去其無與倫比的味道和香氣。芥末的熱量為每100克產品約417 kcal。
芥末的好處
為了激活消化過程,而且僅僅是為了食欲,芥末的好處無疑是顯而易見的。它不僅能夠促進脂肪分解和蛋白質食品的更好消化,而且還能夠通過改善唾液分裂來刺激新陳代謝。
內食芥末的特性不受限制-當減肥時,它可以使包裝過程受益,因為其成分中的物質以最佳方式作用於脂質平衡狀態並分解脂肪。
在感冒期間,非常需要食用這種急性醬,因為芥末的好處在喉炎和胸咳等疾病中得到了充分體現。在傳統醫學中,它被廣泛用作促進體內循環的溫暖和刺激性藥物。
芥末的危害
盡管具有所有積極的品質,但該食品也有其禁忌癥。首先是過敏反應。這是由於以下事實:任何產品都可能發生個人不耐受,芥末精油也不例外。其次,食用大量這種調味品可能導致腸胃炎(胃炎和腸道稀薄)。如果存在腸結腸炎,胃炎,胃潰瘍和十二指腸疾病以及腎炎,則會影響芥末的危害。
芥末417.5 kKal
芥末的能量價值(蛋白質,脂肪,碳水化合物比):
松鼠:5克(~ 20 kKal)
脂肪:40歲(~ 360 kKal)
碳水化合物:10歲(~ 40 kKal)
能源比率(b'zh|u):5%|86%|10%