焦糖澆頭

現代烹飪詞典中的topping一詞相對較新。在英語中，top一詞表示頂部，頂部，makushka，因此可以理解，在俄語中，topping通常意味著產品頂部覆蓋的東西。有時這對於使菜肴具有完整性和所需的外觀是必要的。

Toppings被稱為甜色的糖漿，其濃度和味道不同。他們不僅在咖啡館和餐館，而且在家裏，都被澆水裝飾和提供額外的口味甜點。

此外，用於烘烤的各種幹粉也被理解為澆頭。甚至披薩餡料或玉米粉也可以算作澆頭。因此，例如，對於冰淇淋，糖漿或磨碎的巧克力是經典的澆頭，而意大利比薩餅則是切碎的橄欖油西紅柿。

在現代食品行業提供的各種產品中，焦糖與巧克力和水果漿果一起擁有一個特殊的位置。味道甜美，稠密稠密，烹飪中具有非同尋常的芳香焦糖澆頭，可以以不同的方式使用。

有人喜歡在雞尾酒中添加焦糖澆頭（不僅是乳制品，還有其他無酒精甚至含酒精的飲料）。其他人則更喜歡用焦糖澆灌冰淇淋，山梨糖，慕斯，蘇弗萊，面粉制品（煎餅，牛排）或水果沙拉。此外，焦糖澆頭，本質上是相當濃密的糖漿，仿佛它打算添加到許多甜食中，包括糕點，蛋糕，蛋糕和其他美味的甜點。

焦糖澆頭也可以在家中制備，其味道不會更糟。這種產品的味道與煮熟的煉乳非常相似，這直接取決於焦糖的顏色。例如，如果焦糖質量的加熱在黃色陰影上停止，則最終的焦糖澆頭會變得足夠甜美，並具有奶油味。當焦糖變成紅棕色時，在澆頭的味道中會感覺到帶有輕質鞭毛味的小芥末。

然而，半口味焦糖澆頭最簡單的方法就是以成品形式購買。這很簡單，因為現代食品工業提供了各種各樣的此類產品-各種品牌和品牌，不同數量和顏色的瓶子。

這種焦糖澆頭主要基於水和糖，並添加了食用染料，調味劑，穩定劑和增稠劑。因此，例如，總是在產品瓶上列出的焦糖配方中最常見的變體是：全煉奶，葡萄糖漿，糖，水，黃油，天然香料（香草）和鹽。