凱丘普

番茄醬被歸類為真正通用的調味品，因為它可以與各種各樣的菜肴一起使用-面食，三明治，漢堡包，比薩餅，各種冷熱的庫山和沙拉。

有趣的是，這種產品的烹飪起源可以追溯到17世紀，當時一種醬汁從亞洲帶到英國，名稱為「ke-tsiap」或「koechiap」，翻譯意為「鹽水」魚或貝類。應該指出的是，最初在番茄醬配方中沒有規定使用西紅柿-醬汁是用核桃，鳳尾魚，豆類和蘑菇制成的，與葡萄酒，大蒜和香料混合。

通常，番茄醬的官方發源地被稱為美國，在英國，它最初被稱為「catchup」，此後該名稱轉變為更熟悉的「ketchup」。在19世紀後期，番茄醬開始添加番茄，這有助於這種醬汁變得更加流行。

除了商店產品外，番茄醬也不難在家中制造，使用相當成熟且非常多汁的紅番茄果和各種香料（芥末籽、肉豆蔻、甜椒、肉桂、生姜、丁香等）。

番茄醬的組成

今天，番茄醬的配方已經不是任何人的秘密-番茄與醋和香料相結合-這些成分應該列在優質產品的包裝上。此外，如果你看到鹽，糖沙和大蒜，不要害怕，因為它們也是天然產品，不會以任何方式傷害你的健康。

番茄醬的種類

根據烹飪整體中的應用，存在幾種番茄醬：



番茄醬番茄醬；

番茄醬跳棋；

番茄醬（辣椒）；

番茄醬辣味；

番茄醬用於國家美食。



所有這些類型的番茄醬通常分為四個類別，這些類別取決於生產方法和技術。因此，「Extra」類別的產品被認為是最優質的產品，該產品僅由新鮮的西紅柿或帶有天然添加劑的番茄醬制成。接下來是最高，第一和第二類的番茄醬，其中允許少量染料，穩定劑和增稠劑。

番茄醬的好處

很少有人談論番茄醬的好處，盡管這是沒有根據的，但並不完全正確。事實是，天然優質產品含有一種叫做番茄紅素的物質，使蔬菜呈紅色。它具有明顯的抗腫瘤作用，並降低了患心臟病的風險。

此外，番茄醬的益處以及人類的心理平衡是合理的，因為該產品中存在5-羥色胺-「幸福激素」。因此，這種醬可以稱為天然抗抑郁藥。

番茄醬的危害

關於番茄醬的危害知之甚少，但這完全適用於劣質產品，甚至在過度使用時。因此，例如，可能的不利影響可能表現為GDP疾病的加劇，過敏反應的發展以及胰腺炎癥（胰腺炎）。