辣椒番茄醬

辣椒番茄醬是一種非常受歡迎的醬汁，涉及東南亞國家和拉丁美洲的許多國家烹飪傳統食譜。作為辣椒番茄醬的一部分，除了傳統的西紅柿，番茄醬和香料外，還必須以辣椒的形式存在特殊的燃燒成分。辣椒或辣椒是屬於Capsicum annuum或Kayen胡椒以及Capsicum annuum或蔬菜胡椒的植物的果實。

由於古老的阿茲臺克語是墨西哥現代領土的土著居民，因此獲得了辣椒的原始名稱。對於古代阿茲臺克文明來說，辣椒被認為是主要食物之一。辣椒因其獨特的紅色豆莢和令人難以置信的燃燒甚至火熱的味道而得名。在阿茲臺克語翻譯中，Nahuatl chilli的意思是「紅色」。

辣椒不是簡單的食物，在古代阿茲臺克文明的文化和傳統中發揮了重要作用。智利被認為是儀式蔬菜，並參與了向眾神獻祭。阿茲臺克人自己的辣椒女神是Causcholotl或Chantico，字面意思是「住在房子裏的人」。Chantico是火神Chioutecutli的同伴，負責阿茲臺克人房屋的福利以及辣椒和玉米的收獲。

研究人員認為，將辣椒命名為Kayen胡椒果實是正確的，因為蔬菜胡椒的味道和味道明顯低於其鞭打親戚。Kayen胡椒具有濃郁的辛辣味道，同時具有燃燒的味道。此外，Kayensky胡椒以其微型尺寸而著稱，這對於蔬菜胡椒來說並不重要。開恩胡椒中含有更多的辣椒素，即辣椒的尖銳度和敏感度。

長期以來，以辣椒為基礎的自制辣醬一直在生產。如今，可以在任何食品商店購買已經完成的番茄醬辣椒。但是，辣椒番茄醬的商店版本在所有參數上都將大大低於著名醬汁的自制版本。這完全是用作原料的植物原料，用於制作醬汁。

現代食品生產商根本不代表不使用食品添加劑的食品生產過程，包括辣椒番茄醬。防腐劑，穩定劑，增強劑的味道是形成辣椒番茄醬的味道，顏色，香氣和其他消費者品質的原因。作為工業生產的辣椒番茄醬的一部分，可以從Kayene和黑胡椒中提取和拔出。

辣椒番茄醬的稠度以增稠劑和澱粉為代價。辣椒番茄醬在烹飪中得到了廣泛的應用。番茄醬辣椒被用作肉類和蔬菜菜肴的醬汁。辣椒以番茄醬為基礎，制成現成的辣醬，肉汁和腌料。