洋蔥醬蘇比茲

法國美食以其精致和精致的方式而聞名。在法國，他們總是知道如何美味地做飯，最重要的是把菜送到桌子上很壯觀。法國美食因其多樣化的調味料而享譽全球並獲得普遍認可。早在古代就開始生產第一批調味料。然而，在中世紀時代，烹飪醬汁的藝術達到了頂峰。

令人驚訝的是，第一個醬汁的配方根本不是為了改善最終菜肴。在那些遙遠的時代，沒有冰箱和冰櫃，因此產品經常被蝕刻以掩蓋受汙染成分的不愉快味道或惡臭的氣味，中世紀的廚師發明了調味料，調味料和腌料，這有助於使菜肴具有濃郁而高貴的味道以及香氣。

由於廚師的詭計，順便說一句，沒有人因食物中毒而付出代價，世界烹飪中充滿了著名的法國調味料。烹飪任何調味料，尤其是來自法國美食的調味料，都需要特別仔細和註意。在經典的法國美食中，調味料有明顯的分離。例如，有一些基本的調味料來制造新的衍生產品。法國洋蔥醬蘇比茲以其發明者蘇比茲公爵夫人命名。

這種醬汁在所謂的皇家醬汁中列出，並以beshamel醬汁的乳制成或奶油制成。但是，對於蘇比茲醬，使用大量的洋蔥，以及黃油。要制作洋蔥醬蘇比斯，需要以下成分：中等脂肪的牛奶或奶油，洋蔥，小麥粉，黃油，月桂葉，鹽，胡椒和其他調味料。

在溫暖的季節，可以將綠洋蔥或黃瓜的細切羽毛添加到洋蔥醬中。然後，經典的法國醬汁的味道將充滿新的色彩。根據經典的洋蔥醬配方，將洋蔥切成薄片，加入月桂葉並倒入牛奶中。然後，必須將乳洋蔥混合物煮沸。把鍋從火上移開，給醬汁成分蘇打水，打磨不超過15分鐘。

此時，我們準備貝沙梅爾醬的基礎，為此我們在黃油中油炸小麥面粉至焦糖色。我們將所有成分結合在一個容器中，然後再將洋蔥醬蘇比斯重新煮沸，而不停止不斷幹擾。古爾曼人認為，洋蔥醬蘇比茲與年輕的小牛肉或魚類菜肴完美結合。