覆盆子糖漿

新鮮的覆盆子理所當然地被認為是令人難以置信的有益和非常美味的漿果。她不僅受到孩子的崇拜，而且大多數成年人也不會拒絕為森林的這些奇妙、異常芬芳的禮物而寵愛自己。你可以簡單地刮掉幾塊覆盆子，感受夏天的味道和風味，但許多人喜歡在各種甜食和甜點中加入覆盆子。

如你所知，覆盆子非常能耐受熱處理，因此許多情婦經常在冬天收獲這些多汁的漿果。可以用新鮮的覆盆子制成果醬，見面，果醬或果醬。此外，它經常被冷凍甚至幹燥。在這種形式下，產品中保留了大量有益物質：維生素，礦物質鹽和必需氨基酸。

另一種在冬季收獲新鮮覆盆子的好方法是制備覆盆子糖漿。自制覆盆子糖漿是一種出色的產品，可用於制作各種涼爽飲料和雞尾酒。此外，通常將覆盆子糖漿添加到現成的甜食中，作為澆頭，香氣浸漬或作為各種糖果霜和餡料的組成部分。

為了在家中制備覆盆子糖漿，必須以相等的比例儲備新鮮覆盆子和糖沙。除此之外，一些烹飪者還使用檸檬酸作為天然酸度調節劑，幾乎在烹飪結束時添加了檸檬酸。

最重要的是實現覆盆子糖漿的透明度。首先，通過任何方便的方式從新鮮覆盆子漿果中提取汁液，該汁液與糖混合並煮至所需的稠度。在此過程中，必須去除產生的泡沫，並通過幾層紗布過濾成品的2-3次熱覆盆子糖漿。

也許有人會說：這樣的復雜性和浪費時間是什麼，因為今天購買覆盆子糖漿（就像這種甜蜜濃縮物的許多其他品種一樣）並不是問題。但是，請同意，工廠生產的覆盆子糖漿不僅包含兩個必需成分（覆盆子汁和糖沙），而且還包含許多其他食品添加劑。

特別是，許多制造商習慣於使用染色穩定劑和食用染料來使覆盆子汁的外觀更具吸引力。此外，不可能添加防腐劑以延長保質期以及味覺增強劑。所有這些物質幾乎對人體健康有利，盡管它們增加了現成的深紅色糖漿所需的商品外觀。這對消費者來說並不是最後一個角色。