可可油

我們認為我們緯度的大多數居民一生中至少嘗試過一次世界著名的可可飲料，並聽說過可可豆。然而，很少有人知道可可植物被認為對整個食品工業非常重要。可可豆制成足夠的食物，在烹飪中普遍使用。今天，我們將談論其中一種產品。

可可油或可可油由常綠樹的果實制成，稱為Theobroma cacao，屬於Theobrom屬，在熱帶和赤道氣候中很常見。可可油不過是通過擠壓可可豆獲得的脂肪。該產品具有獨特的黃色或奶油乳色。在室溫下，您可以感受到來自可可油的甜巧克力氣味。

可可油的成分

目前，食品行業生產兩種主要產品，可可油的成分以及口味和消費特性各不相同。有天然可可油，該產品以其精美的味道和消費品質而著稱。此外，天然可可油以其有益的維生素礦物質成分而聞名。

第二種產品和除臭可可油代表了經過額外加工過程的產品。可可油的化學成分使人們能夠談論產品對人體的有益特性。可可油是指那些稀有的天然食品，其中含有對人體非常有益的氨基酸。例如，油酸，硬脂酸或亞油酸。

可可油的好處

可可油的益處在於食品的化學成分。此外，可可油的好處表現為抗氧化劑，有機活性化合物，天然來源對人體有積極影響。可可油的聚集狀態以及化學性質隨影響產品的溫度而變化。

18S可可油變脆且變硬，產品在35S時開始融化。當溫度超過40S時，可可油會改變其顏色並變成絕對透明的物質。大多數情況下，可可油的特性用於糖果生產以及烘焙產品，糖果和某些飲料的制造。

可可油的危害

然而，盡管有好處，但不應忘記可可油可能對人類造成嚴重損害的危害。例如，當無限量食用巧克力和其他糖果時，可可油的危害就會顯現出來。

可可油的熱量含量相當高，約為899 Kkal，其中包含在100克食品中。可可油的足夠高的熱量水平使營養師和醫務人員有理由談論這種產品對肥胖者，糖尿病以及其他一些疾病的危害。