肉桂油

Korichnik Ceylonian（常綠灌木），我們更廣為人知的肉桂生長在異國情調的斯裏蘭卡島上。從中可以得到植物不僅是烹飪中流行的香料，而且是精油。

在工業規模上生產肉桂油需要大量的原料，因為植物葉片，幼芽，莖和樹皮中的油含量僅略高於1％。今天，在印度，越南，巴西，埃及以及馬達加斯加，爪哇和蘇門答臘群島上都可以看到整個肉桂樹種植園。

盡管如此，該植物歷史悠久的發源地斯裏蘭卡還是生產了最高質量的肉桂油。從非常細和柔軟的樹皮中提取這種天然濃縮物，其特征是柔和的黃色或淺棕色。樹皮從幹燥的枝條和年輕的灌木枝上取下，磨碎，浸泡在海水中，然後將由此產生的輸液進行蒸汽蒸餾。

在烹飪中，肉桂油的特性非常高，但是與更容易獲得的肉桂或肉桂管（灌木皮的幹燥內部）相比，它的使用頻率要低得多。然而，肉桂油可用於烹飪各種菜肴。

基本上，肉桂的香氣很好地補充了甜的cushanya（糕點，飲料或甜點），酒精雞尾酒，葡萄酒和咖啡。即使在基於家禽，牛肉或魚類的菜肴中也可以聽到這種聲音。

最初，肉桂油具有黃金色，灼熱的芳香味和肉桂的獨特氣味。確實，一段時間後，它開始經歷氧化過程，從而變暗並獲得樹脂結構。

肉桂油的成分

通常會區分由這種芳香植物的樹皮或葉子制成的肉桂油的成分。因此，前者的主要成分是肉桂醛，其含量高達80％，對於後者每單位測量，eugenol的含量相似。

正是由於這個原因，來自肉桂灌木皮的精油通常用於烹飪目的，然後在制作香水成分時也用作輔助成分。用土著葉子制成的精油對於制造清潔劑和化妝品，煙草和肥皂的選件至關重要。

大多數人將肉桂油與溫暖的東西聯系起來，這種感覺根本不是巧合-肉桂不僅在身體上而且在情感上都起溫暖的作用。此外，在任何表現形式中，這種芳香香料都會增加食欲，改善消化以及對GDT的健康影響。