面粉煎餅

煎餅被認為是俄羅斯國家烹飪傳統的必要屬性。通常在特殊場合和節假日做飯，並在日常飲食中使用這種菜肴，例如煎餅。我們認為許多國內女主人傳統上都在Maslenitsa上烘烤煎餅，而煎餅也是古老的俄羅斯太陽象征。

烹飪中的煎餅被理解為由液體面團制成的食品，該面團被放置在鍋中並油炸。如前所述，煎餅的正確圓形形式並非巧合，象征著我們祖先崇拜的天光。但是，煎餅的形狀和顏色確實類似於太陽。

煎餅作為獨立菜肴供應到餐桌上。此外，煎餅還用各種餡料制成，並在制備填充魚和家禽時將產品用作餡料。研究人員認為，煎餅可以淡化為人類在人類文明發展的史前時期開始烹飪的最古老的烹飪產品之一。

在許多民族的國家烹調傳統中，可以毫無困難地找到不同種類的煎餅的食譜。例如，在法國，稀薄的煎餅特別受歡迎，它們通常僅在一側烘烤，並用甜食，肉類或魚類餡料制成。煎餅在歐洲以及亞洲，非洲和美洲烘烤。

通常，肉類或魚肉餡料以及蔬菜，魚子醬，蘑菇，雞蛋，奶酪，水果，漿果，煉奶，蜂蜜，巧克力，焦糖，酸奶油等都用於煮煎餅。為了烘烤，煎餅既使用手工制作的液體面團，也使用現成的幹混合物，即所謂的煎餅面粉。

煎餅面粉的成分

煎餅面粉是一種現成的烹飪混合物，用於制作煎餅。煎餅面粉的成分幾乎與女主人用來制造液體面團的成分相同。但是，作為煎餅面粉的一部分，使用蛋粉代替新鮮雞蛋。此外，除了小麥粉和蛋粉外，還向煎餅粉中添加鹽，糖，面包屑和幹乳清。

為了最終從煎餅面粉中獲得美味的煎餅，成品烹飪混合物的制造商使用高品質的小麥粉，必須是全脂的。人們認為，普通的高檔精制小麥面粉不會產生如此出色的效果。煎餅面粉的使用大大降低了女主人制作煎餅的時間成本。