Nardek（西瓜蜂蜜）

用完全引起條紋漿果的果汁煮沸的最芬芳的西瓜蜂蜜或南瓜被列為中亞美食的眾多發明之一，後來被唐哥薩克人采用。隨著時間的流逝，所有灌木叢都準備了納爾德克（西瓜蜂蜜），因為將農作物保存到新季節可以保證一個大家庭的豐盛生活。今天，它在中亞，俄羅斯南部以及伏爾加河下遊地區釀造。

Nardek（西瓜蜂蜜）的顯著特征被認為是無需添加糖即可制備的。順便說一句，這種產品的近親被認為是貝克梅斯（蜂蜜是葡萄樹），irchal（貝克梅斯，但帶有漿果）和雞（蜂蜜，以水果制成，加糖）。「Nardek」一詞本身的特征是土耳其血統，其中「nardak」是指石榴汁糖漿。

Nardek（西瓜蜂蜜）的現代用法相當廣泛-該產品通常用作香味甜點，可用於熱飲而不是果醬或果醬。例如，在哥薩克村莊中，Nardecom（西瓜蜂蜜）澆灌煎餅，煎餅，砂鍋，郁郁蔥蔥，並經常用一塊新鮮面包將其煮熟。此外，這種濃稠的糖漿可以用作餡餅，vatrush，餅幹烘烤的餡料，也可以以西瓜蜜糖為基礎制成。

傳統上，哥薩克村莊的納爾德克（西瓜蜂蜜）是在深秋準備的，當時西瓜的主要作物已經售罄。從切成兩半的精致餡餅漿果中，用勺子取出多汁的果肉，然後通過頻繁的發片。將產生的西瓜汁倒入一個大鑄鐵桶中，該桶開火。將這種果汁煮沸到一定程度，直到變成濃稠的棕色糖漿，具有西瓜的獨特香氣。

而且，有趣的是，nardek（西瓜蜂蜜）的厚度取決於沸騰的持續時間：通常，糖漿的稠度類似於年輕的蜂蜜。然後將成品倒入玻璃罐中，並在冬天被包裹或存放在涼爽的地下室的陶罐中。

令人驚訝的是，Nardek（西瓜蜂蜜）的熱量很小，盡管其中含有高達60％的糖。同時，該產品的營養價值僅為110 kcal，存在於這種芳香甜點的100克中。這就是為什麼即使是糖尿病患者也建議使用nardek的原因。此外，西瓜蜂蜜對感冒有幫助-它們可以在肛門時穿透喉嚨。