堅果醬

堅果醬是指日本傳統的醬汁之一，可以完美地補充沙拉的味道。日本的烹飪非常多樣化，總是開放給新的實驗，因此調味料是最受歡迎的成分之一。

一般來說，日本的調味料可以分為兩種主要物種：辛辣和甜。它們的主要區別在於使用了大量的香料。堅果醬沒有提供太多異國情調的成分，但是它的味道仍然不會失去其令人愉悅的獨創性。應該指出的是，如果在帶有主菜或生菜的日本菜單中列出了甜醬，那麼它將非常甜美，並且可能代表不尋常的組合，例如焦糖下的蔬菜。

堅果醬不屬於具有明顯風味的調味料類別，但是由於其柔和的奶油稠度和調和的芝麻味，這道菜飽和了淡淡的風味，並強調了其主要風味。在朝陽國家，存在「nemono」的概念。這意味著這道菜是用特定的醬油炸制成的。這種調味料不習慣單獨食用，但是堅果醬不適用於它們。順便說一句，堅果醬的熱量為每100克產品473 kcal。

如果大多數日本調味料與任何菜肴一起食用，則建議將堅果調味料與沙拉一起使用。由於其輕巧宜人的口味，它必須用於Chuka，Kayso，Hiyashi wakame沙拉中，因為這種醬汁完全補充了這些菜肴中的海藻。

堅果醬是溫柔的，即使有大蒜在其中-日本人故意淹沒其尖銳的味道。為了減輕風味，熟練的廚師將細齒變成土豆泥，用熱油澆水，然後在火上加熱。結果，一直存在於堅果醬中的大蒜不會那麼強加。

這種產品的另一個必要組成部分是芝麻油，因此堅果醬的熱量很高。順便說一句，最初，這種醬汁的中文版本使用了腰果，這些腰果在添加到混合物中之前就已經生活了。但是，在當今常見的日本版本中，腰果醬被花生醬和諧地取代。這種細微差別雖然在某種程度上改變了堅果醬的味道，但並沒有使它變得更糟。