蔬菜腌制品

蔬菜腌魚在俄羅斯烹飪傳統中占有特殊地位。到目前為止，國內女主人在制作各種烹飪產品的過程中使用蔬菜腌制品。此外，通過特殊配方制備的腌制或澆註還用於罐裝各種食品。

為了制造蔬菜腌制品，正如其名稱所理解的那樣，烹飪產品使用不同類型的蔬菜以及由香料，香料，鹽，醋和水制成的特殊液體成分。專業烹飪者認為，醋與香料和香料以及糖和鹽相結合，使蔬菜腌制品具有獨特的酸甜味。

值得特別強調的是，某種類型的產品取決於蔬菜腌制過程中使用的醋量。目前區分以下類型的蔬菜腌料：



酸甜蔬菜腌制品；

酸性蔬菜腌制品；

辛辣的蔬菜腌料。



有趣的是，前兩個品種的蔬菜腌料在保存過程中必然會進行滅菌。辛辣蔬菜腌制品的成分中含有大量的醋, 這是良好的天然防腐劑, 能夠在足夠長的時間內保持其獨特的味道和消費特性。

為了制作蔬菜腌制品，他們使用番茄，胡椒，洋蔥和大蒜以及黃瓜和甜菜等蔬菜成分。通常，蔬菜腌制是基於幾種蔬菜的混合物制成的。番茄和胡椒以及洋蔥通常用於制作蔬菜腌制品。蔬菜腌制的必備成分包括各種香料和香料。

在當今的全球烹飪傳統中，可以毫不費力地找到無數不同的蔬菜腌制食譜。通常，蔬菜腌制用於制作肉類和魚類菜肴以及食品罐頭。有蔬菜腌制的食譜，不涉及醋的使用，因為蔬菜是烹飪產品的一部分，並且本身擅長完成主要任務-裝飾成品菜肴的味道。

值得註意的是，其成分中未包含的蔬菜腌料通常用於改善動物，家禽以及魚類和海鮮的味道和消費特性。蔬菜腌制品是指可以在家中輕松快速制備的香料和調味料。

為了制作蔬菜腌制品，可以將番茄，洋蔥，胡蘿蔔以及芹菜，月桂葉，鹽和糖的味道以及3％的醋切成薄片並混合在一起。通常使用魚肉，雞肉或肉湯來制造蔬菜腌料。