咖喱面食

咖喱醬是泰國同名菜肴的香料混合物中不可或缺的味道主食。該產品與印度原版貓頭鷹的一致性不同。因此，在印度，它是幹粉，而泰國咖喱糊看起來像辛辣的濕糊。

值得註意的是，整個泰國都有許多咖喱醬，每個省份都以自己的方式準備這道菜。但是，盡管存在所有這些差異，咖喱醬有一個共同點-產品的主要成分。特別是，這種糊狀物在中間的六種物種中脫穎而出（稍後再討論它們），必須包括以下成分：幹紅辣椒，檸檬草或檸檬高粱，galangal，cafir-laima cedra，大蒜，洋蔥蔥，蝦醬，根芹菜，香豆。

這種香味香料的前三個變種被認為是最受歡迎和最受歡迎的，是綠色，紅色和黃色的咖喱醬。綠咖喱醬的特征是通過使用石灰皮而具有中等鋒利性和小酸性。它非常適合各種魚和海鮮菜肴。

第二名理所當然地屬於紅色糊狀，其味道可以描述為非常辛辣。盡管有椰子奶調味品。紅色糊主要用於準備雞肉，牛肉，豬肉，海鮮甚至青蛙爪。

黃色咖喱醬的味道最接近其印度原件。它具有濃郁和溫和的奶油味，這要歸功於該產品不僅添加了椰子奶，還添加了帶有棕櫚糖的椰子奶油。通常用黃色咖喱煮雞肉，鴨子，土豆和其他蔬菜。

其他三個咖喱醬被認為是紅色調味料的亞種，但是它們也有自己的特征。例如，檳城咖喱醬比傳統的泰國紅色鮮明而濃密。檳城咖喱的經典成分被認為是濃密椰子醬中的海鮮或切碎牛肉。

淺紅色的特色是酸咖喱醬。她習慣於用海鮮，魚類或蔬菜烹飪液態辣咖喱湯。酸性咖喱醬與其他咖喱的主要區別在於成品庫山尼中完全沒有椰子奶。

後一種品種包括深紅色的Massaman咖喱醬，其中不完全是泰國香料-豆蔻、丁香、肉桂和badyan。大多數情況下，牛肉是用牛肉煮熟的，鴨子，雞肉或豆腐的頻率要低得多。