帕托卡

糖蜜（麥芽糖，右旋麥芽糖）是澱粉的酶促或不完整的酸性水解產物（主要使用玉米或馬鈴薯）。在家庭中，糖蜜通常被稱為各種含糖糖漿。事情是如此復雜，不是真的。順便說一句，它被稱為人造蜂蜜，因為它們在外觀和味道上有很多共同點。這可以說是糖和澱粉生產過程中產生的半成品。最終，獲得了半剛性的質量，其稠度類似於年輕的蜂蜜，但比糖甜得多。它用於罐頭和糖果生產以及蘋果糖的生產中。糖蜜的熱量為每100克推力質量316 kcal。

在烹飪中，糖蜜用於制造某些品種的面包和姜餅。當少量添加時，這種奇妙的添加物決定了顏色，並且在顯著的情況下，決定了面團中脫落物品的粘度和味道。糖蜜的有益特性用於冷凍形式的冰淇淋和甜點，因為它能夠降低產品的冰點。

由於糖蜜具有吸濕性和抗結晶特性，因此廣泛用於制造多種類型的糖果，綠巨人，焦糖，果醬，姜餅，利口酒以及某些類型的烘焙產品。

但是，盡管糖蜜是一種非常甜蜜的產品，但在生產各種啤酒的過程中，糖蜜的益處是必不可少的，因為它可以使產品發酵深，提高其味覺穩定性並延長飲料的保質期。如果不使用這種添加劑，食品工業就不再想象生產過程。糖蜜是重要成分的區域很難完全覆蓋。這些是番茄醬和非酒精飲料（糖的替代品）的生產，水果和漿果作物的罐裝以及許多其他產品。

糖蜜的好處

從醫學的角度來看，糖蜜的好處體現在一些重要的宏觀營養素的含量上，例如磷、鉀、鈣、鈉和鎂以及鐵。所有這些物質對於為身體補充能量儲備是必不可少的。

糖蜜的危害

糖蜜對消費者的危害幾乎是未知的，除非發現個人對原始產品（即由其制成）不耐受。不應將此產品濫用給血糖水平升高的人，因為糖蜜實際上是相同的含糖物質。

順便說一句，如果你對天然蜂蜜過敏，你對此並不關心，我們建議你用糖蜜代替它：味道和外觀幾乎相同，但味道不一樣。