食用鹽

鹽被認為是烹飪中非常重要的成分。絕大多數烹飪產品以及菜肴都是無法想象的，沒有鹽。鈉鹽是所有食物鹽品種的主要成分。在自然界中，可以在海水的化學成分中找到最多的鹽。此外，鹽還存在於一種稱為鹽巖的礦物中，其礦床是從沈積巖中提取的。山鹽或石鹽的受歡迎程度不亞於其他食鹽品種。

如果遵循食品工業中使用的術語，則食鹽是一種食品，是用於食品制造過程的氯化鈉碎晶體。食鹽主要是一組食品的通用名稱，每個食品具有相似的特征以及味覺或消費參數。如前所述，食品鹽中含有氯化鈉，這決定了產品的特殊性質。

食鹽成分

食鹽中還包括其他成分，以及食物補充劑。例如，有大蒜或辛辣食鹽。除鹽本身外，這些產品還將包含與天然產品相同的味道。食鹽包含在各種調味料或香料混合物中。食鹽的獨特味道和消費特性使該產品對烹飪和整個食品行業非常重要。

食鹽是人體正常生活所必需的重要組成部分。此外，鹽的獨特特性不僅需要人類，而且需要所有生物。食鹽有助於鹽酸的產生。醫務人員為所有人類生命支持系統的正常運作制定了每日食鹽攝入量標準。人們認為，成人和健康的人每天必須消耗多達15克的食鹽。

食鹽的類型

目前，食鹽有幾種主要類型，它們不僅在外觀上有所不同，而且在消費者和味道上也有所不同，而且在化學物理參數上也有所不同。在烹飪和工業中最受歡迎和最廣泛使用的食鹽類型中，可以確定以下幾種：



食堂或食鹽；

食用石鹽；

海鹽；

黑鹽；

大蒜，洋蔥，辛辣和其他食鹽，其中包含其他成分和膳食補充劑；

食用碘鹽；

飲食鹽以及大或小口紅鹽。