食品染料

我們常常想知道：「我們首先被食物吸引的是什麼？」毫無疑問，食品的味道排在第一位，但成品菜肴的外觀也很重要。在制造許多產品的現代工藝中，添加了食用染料。當然，產品獲得更具吸引力，食欲和商品的外觀，但它們的好處如何？可以說，讓我們深入研究食用染料的成分。

食品染料成分

一般來說，食用染料分為天然染料和合成染料-幾乎任何喜歡烹飪的人都知道這一點。天然食用染料通常是從天然來源（即水果和蔬菜）中分離出來的。通常，它們沒有毒性，但是對於某些人甚至制定了允許的每日使用標準，但這很少見。

為了生產黃色的天然食用染料，通常使用胡蘿蔔，檸檬皮或藏紅花。綠色油漆來自葉菠菜。對於通過焦糖化產品中的成分物質而自然生成的棕色，如果不使用這種熱處理，可以使用濃茶或咖啡以及燒糖。紅色的所有色調都很容易並且只是從相同顏色的漿果和果實以及甜菜中提取。產品的橙色為普通話或橙皮。如果你想要巧克力色，請使用可可粉或巧克力。原則上，所有藍色陰影都可以獲得，但關於其對食品的應用，這不是最好的想法。但如果你真的想，藍莓汁，黑莓，紅抽的白菜或紫色葡萄品種將得到幫助。

通過化學途徑生產的食用染料成分復雜，消費者並不總是知道。值得註意的是，與大多數天然添加劑相比，合成染料具有顯著優勢。因此，它們很好地溶解在水中，同時產生更多可識別和飽和的顏色。但是，不能將合成食用染料稱為無害染料，因為它們具有不同程度的毒性。此外，與天然類似物相比，它們既沒有生物活性，也沒有能量價值。

食用染料的危害

至於食用染料可能受到的危害，在天然代表的情況下，可能只涉及個人對原始產品的厭惡，從中獲得這種明亮的添加劑。當使用合成變體時，不僅可能發生過敏，而且可能發生各種腫瘤。所有這些尚未得到百分之百的科學證明，但最好是安全網和使用人造食用染料。