肉汁

我們認為，絕大多數現代國內主人在他們的烹飪武器庫中都有一些經過驗證的食譜，正如他們所說，適用於所有生活場合。值得註意的是，在法語翻譯中，sauce一詞翻譯為澆灌或澆灌。有趣的是，澆水不過是一種特定的調味料。

但是，肉汁有一些區別。例如，通常用肉汁將現成的烹飪產品倒在上面。與肉汁相反，調味料通常單獨食用，而無需與主菜混合。在食品工業中，肉汁被理解為調味主菜的液體調味料。圍繞起源故事的爭議一直持續到現在。

肉汁或澆水開始在俄羅斯由卷心菜，洋蔥或蔓越莓制成，甚至在形成國家烹飪傳統的黎明。彼得一世（Peter I）在前往歐洲旅行後，決定通過調味料或調味料來重塑俄羅斯的烹飪傳統。沙皇發布了一項法令，根據該法令，肉汁必須以歐洲調味料的方式從主菜中分離出來。

灌溉的物種

不同種類的肉汁為現成的烹飪產品提供了更多汁的一致性和食欲的味道。盡管澆水的卡路裏含量相當低，但總體而言，該產品提高了成品烹飪的營養參數。肉汁的熱量含量主要取決於烹飪過程中使用的原始成分的組成。在最著名和最廣泛使用的稻草物種中，可以區分以下幾種：



肉汁（豬，牛肉等）；

雞蛋澆水；

乳制品澆水；

被沖走的澆水；

蘑菇澆水；

漿果和水果澆水。

演員陣容

此外，還釋放出熱的，甜的，冷的和含有肉汁的油。肉汁的成分取決於一種烹飪產品。值得註意的是，任何肉汁的成分，就像醬汁一樣，都必然包括液體和額外的部分。用最少的成分制成的澆水稱為堿。

根據基本產品制作的肉汁在烹飪中稱為衍生物。通常，肉汁包括肉湯，魚湯或蔬菜湯，水以及面粉，香料和香料。甜點和糖果的肉汁包括糖或糖漿，以及奶油，水果和堅果。通常，某些灌溉包括酒精成分，通常是葡萄酒，白蘭地或啤酒。