小麥粘合劑（面筋）

根據許多人的說法，小麥粘連蛋白（麩質）是新千年的產物，能夠產生真正的革命。烘焙產品生產中的谷物質量不佳，導致許多生產商采用一些創新的方法來確保其更好的營養價值和提高質量。小麥粘連蛋白（麩質）有助於這種補充。

Kleikovina（面筋）認為一組儲備蛋白是在一些谷物植物（大麥，燕麥，黑麥和小麥）的儲備中發現的。值得註意的是，面筋形式的面筋在烘焙行業中具有巨大的重要性。它在面粉中的含量是決定面團以下特征的因素：與水混合時的彈性和彈性。所有這些都是為了全面確定面粉的質量所必需的。

將克萊科維因引入面粉同時具有幾個目標：用蛋白質富集，直接改善面包質量。在制造面食和各種羊毛（釀酒師，餃子等）時也觀察到小麥粘合劑（面筋）的使用。

小麥膠粘劑（面筋）的益處)

小麥膠粘劑的使用通過富含植物蛋白等物質來提高面粉和面包的營養價值。這在塑造人類整體健康水平方面很重要，因為烘焙產品被絕對多數消費。

小麥粘合劑（麩質）也已用於肉類產品的制造（促進纖維的形成以增強產品並使其具有彈性稠度），口香糖，漁業飼料和其他一些物質。

Kleikovin不僅使產品富含蛋白質，而且還促進礦物質和維生素的結合，這對消費者的健康有有利影響。

小麥膠粘劑的危害

根據一些消息來源的信息，面筋的使用有助於在體內形成炎癥過程，糖尿病和肥胖。因此，所有這些都會導致腹腔疾病。另一方面，她與各種自身免疫性疾病，情緒障礙，自閉癥，消化系統疾病，衰老性精神錯亂，維生素和礦物質缺乏癥以及食物等有關。無論如何，在使用小麥粘合劑（面筋）之前，建議您咨詢專業人士以了解個人耐受性。