菜籽油

這種油來自一種叫做油菜籽的植物的種子。目前，菜籽油已成為歐洲國家最受歡迎的植物油之一。在烹飪中，它主要用於腌料，小吃，冷餐，蛋黃醬和其他醬汁的烹飪過程中。至關重要的是，根據歐洲國家的統計數據，這種油在味道和有用性方面僅次於橄欖油和亞麻油，而在向日葵油方面排在第三位。

菜籽油和向日葵一樣，是精制且未精制的。該產品的一個顯著特征是具有長時間保持透明而不會產生不愉快的氣味的特性。如果你把菜籽油放在陰涼的地方，即使五年後也不會失去味道。

最近，在使用菜籽油方面存在問題，因為在其成分中發現了足夠大量的對身體非常有害的烯丙酸。事實是，它不會從人體中排出，不僅可能積聚，導致生長減慢和其他重要系統的破壞。然而，經過長時間的實驗，加拿大科學家仍然很幸運地推斷出一種有害埃魯酸含量不超過2%的報告品種。因此，可以使用油菜籽生產植物性食用油和人造黃油。

菜籽油的好處

菜籽油的好處當然在於，該產品富含多不飽和脂肪酸，旨在增強血管壁並降低膽固醇水平。此外，這些酸可以防止發生血塊的風險。由於菜籽油的高熱量（每100克899 kcal），每天只有一湯匙足以用這些重要元素補充身體。

菜籽油的益處是不容置疑的，因為它包括亞麻酸，其缺陷導致血管收縮和循環，導致中風和心肌梗塞。

菜籽油的危害

不要忘記，在烹飪過程中，在強烈和持久的加熱過程中，菜籽油的所有有益特性都會丟失，並且有毒化合物會取代它們。因此，為了避免對菜籽油造成可能的損害，應將菜籽油用作冷劑，避免高於160º； C的溫度。