植物油

植物油是指自發明以來一直受到烹飪專業人士以及地球上普通消費者的穩定需求和歡迎的稀有和不可或缺的食品。根據食品工業中使用的官方術語，植物油或脂肪是指通過加工各種天然來源的原料獲得的產品。

植物油的成分

任何植物油都將包含脂肪酸甘油三酸酯以及其他相關物質或雜質。通常，植物油中將包含磷脂，蠟，固醇，遊離脂肪酸。植物油的化學成分取決於有益的特性以及食品的種類。植物油種類繁多。

通常，它們具有多種天然材料以及最終食品的制造方法。根據在制造過程中使用的植物材料的來源，將從水果的種子或果肉中提取的植物油分開。根據產品的稠度，將植物油細分為固體和液體。此外，根據產品的化學成分和性質對植物油進行分類。

例如，釋放出含有月桂酸，棕櫚酸，亞油酸或氨基酸烯基的植物油。植物油分為食品油，即在烹飪和工業中流行使用的油，即在不同工業工業的生產過程中使用的技術油。

在最常見的食用植物油中，可以區分以下幾種：



鱷梨油

花生醬；

由杏核制成；

阿馬蘭特油；

由櫻桃的骨頭制成；

精油；

核桃油（由核桃制成）；

芥末油；

由葡萄骨制成；

可可油；

大麻油；

雪松油；

椰子油；

小麥胚芽油；

紅棕櫚油；

亞麻油；

玉米油；

杏仁油；

芝麻油；

沙棘油；

棕櫚油；

南瓜油

向日葵油；

菜籽油；

橄欖油；

由稻谷制成；

紅花油；

從雜草中發現斑點；

豆油

紅杉油；

棉籽油



植物油的熱量以及產品的種類取決於生產過程中使用的原始天然材料。植物油的平均熱量將達到899 Kkal的水平，這包含在100克食品中。卡路裏含量足夠高，不是嗎？但是，幾乎沒有人能吃到大量的植物油。通常，該產品少量用作沙拉調味料或油炸油。

植物油的好處

植物油的好處在於產品的化學成分，其中含有足夠多的活性成分。植物油的獨特好處是，該產品富含單不飽和和多不飽和脂肪酸以及維生素和植物固醇。植物來源的脂肪是人體不可或缺的能量來源。

屬於所有植物油品種的脂肪氨基酸參與人體大部分生命過程，因此值得定期補充有益生物活性化合物的數量。值得註意的是，除了好處之外，植物油對人類的危害也是如此。但是，只有不受控制地食用該產品才能產生負面影響。

植物油的危害

烹飪藝術專業人士堅稱，植物油可以作為一種奶油產品的絕佳替代品。但是，並非所有植物油都有利於人體。通常，由於食品的使用不當或可重復使用，會對植物油造成傷害。

然而，現在有一些不公平的食品生產者，他們經常使用嚴格禁止在食品生產過程中使用的更便宜的技術油。