Chia種子（西班牙鼠尾草）

在大地理發現時代，西班牙征服者積極探索新領土，包括探索美洲大陸。多虧了西班牙人，許多食品以及香料和香料都出現在歐洲的烹飪傳統中。Chia種子（西班牙鼠尾草）只是南美原住民長期以來在烹飪中使用的新產品之一，以前在歐洲不為人知。

值得註意的是，由於chia種子（西班牙鼠尾草）的自然特性，該植物不僅用於烹飪，還用於傳統醫學。Chia bela或Salvia hispanica植物屬於Shalthea屬，因此第二個名稱以及Jasnotky家族。Chia的發源地被認為是現代墨西哥的領土。

此外，該植物還生長在危地馬拉以及厄瓜多爾，澳大利亞，玻利維亞和阿根廷。值得註意的是，chia white選擇生長在海拔2600米的高海拔地區。西班牙鼠尾草是一種高度達到一米的植物，開著深紅色的，有時是白色的花序。

Chia（西班牙鼠尾草）種子是橢圓形的，直徑不超過1毫米。Chia種子（西班牙鼠尾草）的顏色可能會有所不同。發現了白色，灰色和黑色的chia種子。此外，可以在chia種子的表面上找到原始圖案。Chia種子（西班牙鼠尾草）的有益特性歸因於化學成分，該化學成分會滋生維生素和其他對人體有益的化合物。

Chia種子（西班牙鼠尾草）富含維生素A，B，C以及K和RR。此外，Chia種子中還存在鉀、硒、鋅、磷、鎂、鐵以及鈣和銅等微量元素。值得強調的是，chia種子以相當高的營養價值脫穎而出。

Chia種子（西班牙鼠尾草）的平均熱量水平為486 Kkal，為100克。相當高的比率表明chia種子（西班牙鼠尾草）中存在大量脂肪。Chia種子的化學成分以碳水化合物為主，其次是脂肪。Chia種子生產有價值的植物油，也用於烹飪和傳統醫學。

歷史學家發現，chia種子在古代阿茲臺克文明的飲食中占有重要地位。在耶穌會士的僧侶編年史中，仍然有記載說，chia種子僅次於玉米，阿馬蘭塔和豆類。到目前為止，chia種子以及以它們為基礎的面粉和黃油已在墨西哥以及拉丁美洲和美國西部的某些國家的傳統烹飪中大量使用。