巧克力醬

什麼醬可以被稱為人們最喜歡的，總是受歡迎的，不如蛋黃醬和番茄醬？當然，巧克力醬。它幾乎總是使用：在它的基礎上，你可以輕松地制作巧克力雞尾酒或奶油，給他們餵冰淇淋，甜砂鍋或蛋糕，以及浸泡餅幹或餅幹。是的，你可以和茶或咖啡一起吃巧克力醬。在冰凍的形式下，它代表了最昂貴的糖果最精致的精致巧克力餡料。

今天，您可以在每家商店購買這種美味的產品，但自己制作巧克力醬並不難。然而，應該記住，巧克力醬無疑不僅僅是融化的巧克力。

首先，精致的巧克力醬的準備工作從購買原料（即巧克力）的階段開始。黑巧克力被認為是理想的選擇，其中可可含量至少為50％。以這種巧克力為基礎的巧克力醬肯定會變得更加美味和芳香。

但仍然不能不說，對於一些人來說，黑巧克力味道太苦。而用它制成的醬汁，即使用糖加糖，根據他們的判斷，也具有太飽和的香氣和味道。在這種情況下，牛奶巧克力可以作為有價值的替代品。

回到烹飪巧克力醬，請記住，即使只是融化巧克力，不久之後也會再次停下來。也就是說，為了獲得一個成熟的巧克力醬，你需要在其中添加一些防止凍結的成分。

經典巧克力醬的制備方式如下：將黑巧克力與糖和水融化，然後將奶油或黃油添加到質量中。在烹飪結束時，可以添加香草或任何具有強烈表達風味的酒精飲料，例如白蘭地，白蘭地或白酒。

建議在水浴中融化純巧克力，即將容器與該產品保持在更大容量的熱水中。這是必要的條件，因為如果用直火加熱巧克力，它可能會過熱，因此其結構會塌陷，自然風味會變質。

毫無疑問，當用高品質的苦巧克力制成時，巧克力醬是最美味的，但是，如果手頭沒有巧克力，你可以用普通的可可粉制成醬，與奶油或牛奶配對。