大豆腌制品

醬油被認為是大多數亞洲美食的基本成分之一。世界著名的醬油是通過發酵或發酵大豆來生產的。通常，發酵過程是在曲黴屬真菌的影響下進行的。醬油以其獨特的棕黑色而著稱。醬汁的化學成分中含有大量不同的礦物質元素，以及對人體有益的天然物質。

然而，在有益特性之上，醬油的味道和消費特性受到重視。由於醬油中含有谷氨酸化合物衍生的產品，有助於強調成品烹飪產品的味道。醬油在公元前8世紀左右出現在中國。研究人員認為，最初由未經水稀釋的大豆植物豆類制成的醬油用作調味品。

由於產品的成本令人難以置信，醬油開始被水稀釋。更新後的醬油在整個東南亞迅速流行。醬油的主要特征是，該產品被認為是許多亞洲國家烹飪傳統菜肴的基礎。

醬油由於其味道而達到了如此高的高度（從日語中逐字翻譯旨味「愉快」），這歸功於谷氨酸鈉產品生產過程中的自然形成。許多其他品種的亞洲醬油和大豆腌料都以醬油為基礎。大豆腌制品被認為與魚類和蔬菜菜肴完美結合。但是，還使用特殊的大豆腌料來制備家禽肉，並在其中添加蜂蜜和香料。

通常，除同名醬汁外，大豆腌料還可以包括以下成分：芥末，蜂蜜，檸檬汁和醋。此外，大豆腌料必須用香料和香料調味。通常，將黑胡椒和大蒜添加到大豆腌料中。對於魚來說，一個簡單的，同時也是經典的大豆腌制品，包括醬油，橄欖油，蜂蜜和白色幹葡萄酒。

亞洲廚師使用大豆腌料和生姜和大蒜制成牛肉。在大豆腌制中煮熟的肉變得柔軟，煮熟後會產生令人愉悅的嫩味和香氣。大豆腌制可用於制作烤肉串以及烤蔬菜。大豆腌制的全部優點在於大豆烹飪的可用性和相對容易性，這可以顯著改善其肉，蔬菜，魚和家禽的烹飪產品的味道和芳香特性。