阿約利醬

Aioli醬通常被歸類為大蒜醬或蛋黃醬。但是，這是根本上不正確的類比。蛋黃醬，大蒜或aioli醬的配方包含一些相同的成分，例如雞蛋和橄欖油。然而，三個著名的調味料的相似性結束了。Ayoli醬的原始名稱得益於法語，其中ayoli一詞表示橄欖油和大蒜這兩個單詞的合成。Aioli醬在地中海地區非常受歡迎和需求。意大利，法國和西班牙的居民認為自己是阿約利醬的最忠實粉絲。

第一個aioli醬是在法國普羅旺斯制造的。該地區以其古老而獨特的烹飪傳統而聞名。普羅旺斯向世界展示了世界烹飪傑作的食譜，包括阿約利醬。Aioli醬的成分在使用特定成分方面沒有區別。Aioli醬的奇妙而精致的味道是通過正確的產品準備而獲得的。要根據經典的法國配方制作阿約利醬，你需要一套非小米食材。通常，aioli醬包括橄欖油，雞蛋蛋黃，檸檬汁，大蒜和鹽。

但是，在存在的幾個世紀中，aioli醬的配方經歷了一些變化，這是由於產品消費者的區域口味偏好所致。例如，在西班牙加泰羅尼亞，aioli醬是用梨制成的。在意大利，aioli醬不僅用蛋黃煮熟，還用蛋白質煮熟。Aioli醬的味道，芳香以及消費者的特征和產品的外觀僅取決於菜肴的配方和制作方式。

Aioli醬可以是白色，如蛋黃醬或深黃色，如芥末，都取決於用於制作產品的成分的原始成分。此外，aioli醬的稠度也有所不同。通常將濃密的aioli醬作為魚和海鮮菜肴。Aioli醬的液體變體用作沙拉或第一道菜（奶油湯）的調味料並不少見。在加泰羅尼亞美食的食譜中，aioli醬具有重要作用。加泰羅尼亞語中著名的paelha，以及帶有蔬菜的羊肉，僅在原始的aioli醬汁下食用，該醬汁是添加芥末和梨泥制成的。

馬耳他人民發明了他們的番茄醬。這種美味與手榴彈完美結合。在法國普羅旺斯，他們準備了一道名為Le Grand Ayaioli的全菜。煮熟的蔬菜，通常是土豆，胡蘿蔔和豆莢豆，配以煮熟的鱈魚，煮雞蛋和aioli醬。同樣，aioli與海蝸牛和蝦和諧地結合在一起。根據經典的食譜，aioli醬是在石佛塔中制成的，大蒜被擦掉，逐漸將橄欖油，雞蛋，鹽和檸檬汁添加到其中。最終，所有成分都結合在一起並形成獨特的aioli醬。