Bolognese醬汁

意大利肉醬博洛涅塞的味道和風味無與倫比，早在中世紀就開始制造。Ragu alla bolognese醬的原始名稱得益於其出生地博洛尼亞。意大利北部的這個城市以其悠久而豐富的烹飪傳統而聞名，肉醬充滿活力。意大利美食中沒有這種菜肴（魚和海鮮除外），無法在肉醬博洛涅塞下食用。

著名的意大利面和比薩餅bolognese，lazanja和tagliatelle，以及意大利面條，canaloni和其他類型的面食。通常，在肉醬下供應土豆泥或砂鍋以及蔬菜菜肴。但是，該類型的經典被認為是博洛涅塞醬下的糊狀物。肉醬bolognese是意大利和法國美食的通用經典產品。

適當煮熟的肉醬被認為具有足夠濃稠的稠度，可以完全覆蓋薄的糊狀條。Bolognese醬的經典成分包括三種主要成分-肉，蔬菜和番茄醬。在博洛尼亞，肉醬完全由豬肉和牛肉的混合物制成，這種組合使最終菜肴具有令人愉悅的味道和香氣。此外，牛肉平衡了更脂肪的豬肉，最終產品同時具有兩種肉類的優勢。

豬肉在嘴裏融化，給肉醬增添了柔和，牛肉完美地飽和了身體，為菜肴增添了細膩的肉味。對於肉醬，使用胡蘿蔔，番茄或番茄醬，以及洋蔥和芹菜。人們認為蔬菜最好與肉末同時油炸，然後蔬菜汁浸泡肉類。肉醬的蔬菜需要切成薄片，不要立即添加到肉中，因為肉末準備需要更長的時間。

真正的意大利肉醬bologoniez是通過添加panchetta制備的。它是培根的一種變種，由脂肪豬胸肉制成，然後通過添加香料和香料而松弛。通常，昏昏欲睡的panchetta是用迷叠香或藏紅花制成的，因此肉醬只能以培根為代價來贏得並豐富其調色板。肉醬不可或缺的屬性是紅酒和奶油，它們與肉肉碎和蔬菜混合，然後在鍋中煮熟。

意大利美食的專業人士和鑒賞家聲稱，燉肉醬的時間越長，最終產品就越美味。根據經典食譜，肉醬必須煮至少4小時，不斷攪拌。為了獲得優異的味道和芳香品質，博洛涅塞醬不值得節省原始成分。

對於肉末，最好使用高品質的橄欖油，也最好使用紅酒。人們的智慧說，小心地支付兩次，所以通過節省產品，你可以得到最終產品，可以稱之為大張力的博洛涅塞醬。