Satsebeli醬汁

Satsebeli（საწებელი）或satsibeli醬被認為是大多數格魯吉亞美食的必備屬性。Satsebeli醬與煙草，Hachapuri和Harcho雞一樣，在傳統的格魯吉亞盛宴中被認為是必不可少的。格魯吉亞美食的主要亮點，同時也是其獨特的特點，是融合民族菜肴口味的有趣方法。

格魯吉亞人長期以來一直使他們的菜肴與味道形成鮮明對比。在格魯吉亞的盛宴上，你總是會發現中等辛辣的美食和火熱的美食。格魯吉亞人以其肉類菜肴的食譜而聞名，在大多數情況下，蔬菜被用作配菜。除了蔬菜外，格魯吉亞美食還包括強制性的肉類菜肴配醬料，koimi是格魯吉亞如此出名。

各種佐治亞調味料都有各種各樣的選擇。通常，佐治亞州的醬汁具有酸甜或辛辣的味道。著名的ajika，番茄醬，辣椒和大蒜原產於佐治亞州。在特殊情況下，格魯吉亞女主人用大蒜，堅果和葡萄酒醋制備以辛辣澆水為基礎的瀝青醬。著名的kindzmari，切碎的香菜，鹽和葡萄酒醋制成的醬汁可以供應魚類。

Satsebeli（番茄）和Tkemali（由Alychi和胡椒制成）醬汁已成為陽光明媚的格魯吉亞的象征，現在與整個格魯吉亞人民的歷史和烹飪傳統密不可分。Satsebeli醬可以在家庭環境中獨立烹飪。Satsebeli醬的經典配方包括以下成分：核桃，葡萄，黑莓和石榴汁的混合物，雞湯，紅胡椒，藏紅花，香菜綠色。

如今，satsebeli醬汁的配方已經發生了一些變化，現在，女主人正在準備有關格魯吉亞醬汁主題的多種變體。例如，除了藏紅花和香菜外，satsebeli還在現代醬汁中放入羅勒，農作物或歐芹。有時會添加大蒜以賦予其獨特的風味和香氣。現代Satsebeli的必備成分是Hmeli-Suneli香料。

番茄和香菜被添加到satsebeli醬中並不常見，然後它不是完全傳統的，但也是一種美味的醬，通常用於烤肉串和其他肉類菜肴。傳統格魯吉亞美食中的satsebeli醬適用於家禽菜肴（雞肉或火雞）。

完美的味道組合是satsebeli醬和煙雞。Satsebeli既冷藏又熱。格魯吉亞美食的大師烹飪師和鑒賞家對satsebeli醬的民間種類持懷疑態度，因為真正的美食家不接受改變的菜肴配方。但是，傳統和現代的satsebeli醬一直很受歡迎。