Tartar醬

Tartar被認為是世界烹飪傳統中最著名和最廣泛使用的調味料之一。Tartar醬因法語和短語「sauce tartare」而獲得其原始名稱，在字面翻譯中意為Tartarian醬或Tartar醬。法國被認為是舉世聞名的醬汁的發源地。Tartar醬被列為全國冷法國醬，通常供應魚類和海鮮菜肴，而烤牛肉或烤肉菜肴也是如此。

Tartar的組成

塔塔爾（Tartar）的經典成分包括諸如煮熟的雞蛋蛋黃之類的成分，這些成分與橄欖油和切碎的綠洋蔥羽毛混合在一起。通常，tartar醬用鹽和黑胡椒調味。作為tartar的一部分，必須存在檸檬汁或葡萄酒醋。根據所有規則，真正的法國調味醬是用自制蛋黃醬制成的。Tartar醬在19世紀初在歐洲開始流行，在200多年的存在中，原始產品配方發生了重大變化。

在現代食品工業中，常規蛋黃醬用於制造餡餅，將雞蛋，綠洋蔥和其他成分添加到其中。除了經典食譜外，還有其他品種的tartar醬。例如，帶有腌黃瓜或jalapeño胡椒的tartar。同樣，除綠洋蔥外，還經常使用歐芹蔬菜，estragon，大蒜，切碎的辣椒和洋蔥。在大多數雜貨店的櫃臺上都可以輕松找到任何種類的格子醬。

但是，商店產品無法與自制的tartar醬相提並論，特別是如果它是根據自制蛋黃醬制成的。我們給你一個簡單的格子醬配方，不需要太多時間，精力和成本。要制作帶有大蒜的塔塔醬你需要兩個焊接成陡峭的雞蛋和一個生的，你應該從中提取蛋黃。tartar醬應該使用優質橄欖油，你需要大約120毫升的產品。

除此之外，還需要半檸檬汁，100克綠洋蔥，一個腌制的黃瓜，橄欖和大蒜齒，所有這些都需要切成薄片。首先，你需要擦拭蛋黃，加入少許食鹽和黑胡椒，然後檸檬汁攪拌。我們慢慢地將油倒入產生的雞蛋中，不要忘記不斷幹擾並容易鞭打。在最後階段，我們在醬汁中加入大蒜，洋蔥，黃瓜和橄欖。自制的tartar醬準備就緒，胃口愉快！