幹蛋白

雞蛋被認為是烹飪中最受歡迎的食物之一。他們的雞蛋可以制作大量不同的菜肴。此外，雞蛋被認為是許多肉類，魚類和蔬菜烹飪產品不可或缺的組成部分。雞蛋在面包店和糖果生產中占有特殊的地位。

雞蛋是蛋白質以及蛋黃。蛋清的組成幾乎完全由水組成，只有10％來自蛋白質。盡管雞蛋很重要，但該產品具有許多顯著的缺點，主要對烹飪產品的工業生產產生負面影響。雞蛋是一種相當脆弱的食物，很難運輸。

為了避免不必要的成本，食品制造商想出了幹蛋白，蛋黃，混合物以及蛋粉等產品。上面列出的食物是幹雞蛋中獲得的濃縮物。幹蛋蛋白是在雞蛋加工過程中制備的。

在最初階段，雞蛋被加工並從殼中釋放出來。接下來，蛋清與蛋黃分離。在幹燥蛋清生產的最後階段，將蛋白質質量置於真空噴霧幹燥中，並帶到粉末凝結處。

幹蛋蛋白成分

值得註意的是，幹蛋蛋白的成分含有大量對人體有益的物質。幹蛋蛋白在其成分中包含維生素B，PR和N組。此外，幹蛋蛋白的成分還富含鎂、硫、鉀、鈣、鈉以及鐵、鉬、碘和鋅。

重要的是要註意，除了上面列出的成分外，幹蛋白成分中還含有必需的氨基酸。幹蛋蛋白不僅用於烹飪目的，還用作運動營養的組成部分。只有一公斤幹蛋蛋白可以替代315種來自新鮮雞蛋的蛋白質。

由於雞蛋的生物結構特征，幹蛋蛋白屬於所謂的平均吸收率產品。這意味著幹蛋蛋白可以在白天或晚餐時食用。

幹蛋白最常用於糖果生產，此外還用於烘烤。最好的半成品，如幹蛋白，將適合制作季風以及蛋糕和蛋糕。幹蛋蛋白有助於使現成的烹飪產品具有空氣稠度，從而提高產品的營養性能。