番茄醬

我們大家都知道西紅柿毫無疑問的好處和價值，但是對於從這些紅色蔬菜中生產的產品是否可以肯定地說同樣的話。讓我們嘗試以最受歡迎和最受歡迎的產品之一-番茄醬為例。

值得註意的是，與番茄醬和醬汁不同，番茄醬不是最終產品，因此可以安全地歸因於添加劑或原料。畢竟，沒有人會吃她的勺子，也肯定沒有人會喜歡她不存在的比薩餅、羅宋湯或鴿子。

順便說一句，早在19世紀，意大利廚師就開始談論原型番茄醬，當時意大利廚師嘗試用胡椒和大蒜加入橄欖油制作番茄醬。

對於經驗豐富的烹飪者來說，番茄醬被稱為熱處理西紅柿的產品已經不是什麼秘密了，在制造過程中，成熟的西紅柿從皮革和種子中純化，然後煮沸。在熱處理過程中，西紅柿中的水分蒸發，幹物質濃度增加。番茄醬的質量特性直接取決於這些物質的百分比比，即它們越大，質量產品就越好。由於西紅柿已經包含所有必需品，包括鹽和糖，因此幾乎從未在高質量的糊狀物中添加其他成分。番茄醬的熱量為每100克物質102 kcal。

建議將番茄醬僅存儲在玻璃器皿中，以免發生產品氧化或黴菌形成。

番茄醬的好處

番茄醬作為一種飲食產品被證明是有益的，因為它是由蔬菜制成的，熱量低。但是，如果一個不道德的制造商在其中添加澱粉，以使質地明顯變厚，那麼其中的營養價值也將相應增加。

通過定期食用該產品（每天約50克），您可以通過改善其彈性來防止皮膚過早衰老。番茄醬的益處也在於它具有降低癌癥風險的能力。這是因為它與番茄一樣，含有一種稱為番茄紅素的物質，具有很強的抗氧化活性。

番茄醬的危害

談到番茄醬的危害，值得考慮的是，優質產品幾乎沒有能力對人體產生負面影響。但廉價的原材料，經常添加澱粉，水和一整套防腐劑和穩定劑，可能會成為最令人不快的驚喜。在選擇番茄醬時要小心，記住「輕率支付兩次」。