番茄醬

也許世界上最受歡迎和最著名的醬汁可以被認為是芥末，蛋黃醬，當然還有番茄醬的威嚴。第一個番茄醬開始在中國古代制造。但是，第一個醬汁與現代番茄醬幾乎沒有共同之處。在中國醬汁配方的原始版本中，由於水手而進入了英格蘭領土，其中包括以下成分：蘑菇，核桃，豆類，大蒜，香料，葡萄酒，貝類，鹽魚汁和鳳尾魚。

正如你所看到的，在古代番茄醬的配方中沒有番茄醬，這種番茄醬是在17世紀的書面資料中發現的。番茄醬的原始名稱得益於ketchup的英文名稱。歷史學家認為，這種醬汁的名稱完全不是偶然的。這是關於翻譯著名醬汁的名字。事實證明，英文名稱來自中文，其中ke的聲音意為「魚」，而醬汁這個詞聽起來像tsiap。

結果，英國水手以自己的方式復制了中文短語魚醬，結果變成了番茄醬。番茄醬的第一批食譜從18世紀末至19世紀初開始出現在歐洲烹飪傳統中。正是在這個世紀之交，歐洲和美國烹飪者開始越來越關註番茄醬。然後出現了經典的番茄醬配方。它沒有出現在任何地方，但在美國。事實證明，美國工業家長期以來一直在討論在食品工業中使用苯甲酸鈉食品添加劑的可能性。

著名的亨利·亨氏（Henry J. Heinz）能夠說服所有人，他的番茄醬以及該產品的獨家生產技術是食品行業的未來。發生這種情況的原因是，通過無溫度暴露的真空蒸發從番茄醬中生產番茄醬的方法成為當時食品行業的創新方法。這種番茄醬可以保留其味道和消費者特征的時間更長。

隨著時間的流逝，亨氏番茄醬的生產技術得到了完善，美國食品巨頭「H. J. Heinz」的商標至今蓬勃發展，每年向全球市場生產數千種一流的番茄醬。值得註意的是，番茄醬除了擁有一支龐大的粉絲隊伍外，還有許多批評者，他們認為並非每一種產品都會有利於人類健康。

值得註意的是，番茄醬的反對者不僅毫無根據地聲稱該產品的危害，而且通過科學研究來支持他們的主張。全部涉及批量生產的番茄醬的化學成分。許多制造商並不特別關註其產品的質量，並試圖降低生產成本。由於這個原因，番茄醬的大多數品種都含有膳食補充劑和澱粉。