融化的牛肉脂肪

在現代烹飪傳統中，正如幾個世紀前一樣，從某些動物物種（包括鳥類，魚類和爬行動物）的脂肪和骨組織中提取的動物脂肪尤為突出。脂肪是植物和動物在動物和人類的生命周期中起著至關重要的作用。值得註意的是，大多數動物脂肪的化學成分中含有大量對人體必不可少的化合物。

在動物脂肪的成分中，可以檢測維生素A，E和D。動物脂肪分為幾個主要參數。最常見的是，動物脂肪根據產生產品的動物的種類而細分為物種。牛肉的融化脂肪被認為是動物脂肪中最受歡迎和廣泛食用的物種之一。

像其他類型的產品一樣，融化的牛肉脂肪以其獨特的化學成分而著稱，該化學成分富含大量飽和脂肪酸。牛肉的融化脂肪飽和鉀、磷、鈉以及A組、 E組和 beta類胡蘿蔔素。牛肉融化脂肪是通過加工新鮮、預處理和磨碎的家養牛的預脂肪組織制成的。

在20-22S溫度下，融化的牛肉脂肪是一種晶體產品，具有獨特的風味和味道。牛肉的融化脂肪的開花可能因許多參數而異。融化的牛肉脂肪的熔點為52S。此外，隨著溫度的影響，融化的牛肉脂肪變得透明。

值得註意的是，凝聚態以及產品顏色的變化表明了融化的牛肉脂肪的質量。融化的牛脂是從所謂的生豬油中生產的，該豬油從已達到一定年齡和脂肪水平的牛群中切出。為了生產高質量的融化牛肉，僅使用新鮮且未冷凍的脂肪組織。

冷凍，然後解凍的動物脂肪組織被認為失去了一些有益的特性。生豬油的顏色主要取決於動物的年齡。融化的牛肉脂肪在烹飪中得到了廣泛的應用。

該產品用於制作大量烹飪產品。值得註意的是，烹飪藝術專業人士認為，融化的牛肉脂肪最適合制作肉類菜肴以及谷物和蔬菜配菜。