牡蠣醬

牡蠣醬的歷史始於古羅馬。羅馬人是第一個開始生產魚和海鮮醬汁的人。據信，羅馬居民發明了第一個魚醬的食譜，即成為牡蠣醬和許多其他魚醬的祖先。此外，garum是羅馬州所有莊園的流行醬汁。這種通用的醬汁用於貴族和皇帝的美食中，也用於窮人和普通食物的飲食中。Garun醬的亮點是其可用性以及取消的味道和芳香品質。

牡蠣醬最早由中國古代居民生產。在中文的逐字翻譯中，牡蠣醬的名稱代表「牡蠣的精華/拉動」。值得註意的是，牡蠣醬以其獨特的牡蠣味而著稱，香氣中沒有魚味，並且深棕色或黑色的濃稠稠度也是如此。牡蠣醬被認為是中國烹飪傳統不可或缺的一部分。在現代，牡蠣醬不僅在亞洲地區，而且在世界各地都受到歡迎和認可。

牡蠣醬是根據醬油制成的，其中添加了牡蠣提取物。古老的廣東牡蠣醬配方涉及使用牡蠣肉，該牡蠣肉長期煮熟，直到最終產品具有濃密的獨特一致性。此外，牡蠣產生了一個顏色透明的肉湯，通過添加香料和調味料以特殊的方式焦糖化。由於牡蠣醬的生產過程漫長而耗時，這種產品的成本相當高。

在現代生產中，牡蠣醬的配方發生了變化，並使用預先分離的提取物代替牡蠣肉湯。結果是一種調味料，具有令人驚嘆的味道和香氣調色板。牡蠣醬的現代歷史被認為始於19世紀，當時南中國海沿岸的一家餐館的所有者制造了牡蠣醬，並長期無人看管。

由此產生的產品具有改進的味道和芳香特性。牡蠣醬是肉類和魚類菜肴的補充，為它們調味沙拉和第一道菜。亞洲小吃非常受歡迎，通常與牡蠣醬一起食用。例如，在日本，他們喜歡半食用帶有牡蠣醬的新鮮竹子。

牡蠣醬被認為最適合在特殊的深亞洲炒鍋中烹飪肉類和魚類菜肴。整個重點是快速的熱處理產品，其中保留了原始成分的最大有用成分。牡蠣醬中含有有益的氨基酸，成為菜肴所有成分的紐帶。