香草糊狀

香草令人愉悅的香氣，以及其偽裝和除臭能力，導致這種天然植物原料在食品工業中變得越來越需要。它的主要用途是調味各種產品-冰淇淋，巧克力，酒精和涼爽飲料，烘焙和糖果，乳制品和煙草。

很明顯，在大規模生產的條件下使用普通的豆莢香草是不可能的-使用具有均勻性能的產品要方便得多。這就是為什麼許多國家，特別是美國，已經建立了具有香草香氣的濃縮物，提取物和糊料的工業生產的原因。同時，易於使用使這些產品在家庭廚房中也異常受歡迎。

因此，例如，香草糊通常被稱為濃縮味醬，（根據制造商的說法）其中僅包括天然香草莢以及該植物的天然提取物以及相同的天然芳香物質。在外部，香草糊是一種相當濃密的液體，具有飽和的橙色和香草味。

今天可以在專業商店以相當合理的價格購買香草醬。在給定產品的包裝上，總可以找到其成分，包括葡萄糖漿，糖，果膠溶液，香草囊，100％天然香草提取物，檸檬酸（酸度調節劑）以及染料：核黃素和beta胡蘿蔔素。

然而，據專家介紹，不要對包裝上寫的東西抱有幻想-香草糊通常由生產殘留物制成。換句話說，在商品香草制造過程中未經過嚴格質量選擇的香草莢用於生產。這些主要是受損，小，過熱，破裂或幹燥的香草莢。

值得註意的是，香草糊可以為您的糖果提供獨特的香草味。此外，由於其稠度，香草糊的應用很方便：幾乎可以添加到任何甜食中。特別是，香草糊用作口味和芳香添加劑，用於制備各種類型的面霜，凝膠，季風和面團。

此外，它還用於蛋白質或奶油、果凍、奶昔、飲品、冰淇淋的粉刷和調味。您可以用這種糊狀的蛋糕基礎浸泡，也可以添加到糖果餡料中。香草糊的另一個優點是它的應用非常經濟-因此，建議每公斤菜肴使用約40-50克這種濃縮物。