瓦薩比

今天我們將談談日本的一種產品--芥末，這通常也被稱為日本辣根。它是一種辣甜的糊狀，具有淡綠色的色調，是壽司不可或缺的一部分。芥末的敏銳度與芥末相似，食用時比舌頭受體更能刺激鼻道。但是關於這種產品的健康益處，你還有待了解。盡管日本業余愛好者早在十世紀就知道芥末的治療特性。

不幸的是，在現代日本食客和壽司酒吧中，可以說，芥末醬的大部分只是真實產品的模仿，由辣椒，芥末，香料和食用染料制成。真正的芥末是太昂貴的東西，盡管同樣有用。造成這種高昂成本的原因是種植方面的困難。事實是，需要三年時間才能形成適合食物的根莖，並從中制成鋒利的糊狀物。另一個先決條件是高環境濕度和持續寒冷。

瓦薩比（Vasabi）在烹飪中找到了自己的真正用途，通常將這種糊狀物添加到各種肉湯和湯中以賦予其豐富的味道。在超市，這種產品通常可以以糊狀或粉末的形式找到。芥末的熱量為每100克109 kcal。

Wasabi的好處

作為天然抗氧化劑的等硫氰酸鹽的豐富來源，芥末的益處是眾所周知的。它們的特性表現在它們能夠抑制轉移的形成，而無需損害健康的細胞，而是僅與癌癥「合作」。

最近進行了許多研究，人們寄予厚望，認為芥末將有助於找到治療哮喘，關節炎，花粉癥和許多其他過敏反應的藥物。

除此之外，芥末不僅可以防止體內發炎，而且具有最強的抗菌特性。通過最近的醫學發現，人們發現食用這種綠色糊狀物可以阻止導致食物中毒的細菌生長。在日本，這種急性添加劑是生魚的菜肴。

芥末對牙齒的好處也很明顯，因為它殺死了引起蛀牙的細菌。一些國家已經開始試生產牙膏以及含有芥末提取物的抗菌肥皂。

Wasabi的危害

凡是患有膽囊炎，肝炎，高致病性胃炎和胰腺炎的患者，都會完全影響芥末的危害（如果大量食用）。