酒石

葡萄酒石可以稱為輔助產品，廣泛用於食品行業的各個分支。在烘焙生產中，最常見的是將葡萄酒石用作天然發酵面團。從本質上講，酒石是在酒精發酵過程中釋放出的晶體沈澱物或酒鉀鹽和鈣鹽。

根據名稱，酒石是在葡萄酒生產過程中生產的，即飲料的加工和摘錄階段。值得註意的是，上面標記的鹽是葡萄的一部分，即釀造葡萄酒的天然原料。酒石堆積在桶的底部發酵。

葡萄中含有的鹽在發酵天然原料時不會完全轉化為葡萄酒，並在酒精的影響下沈入流浪桶的底部。酒桶的底部也形成了酒石，其中儲存了年輕的葡萄酒並進行了第二次發酵。將葡萄酒放入桶中後，將酒石作為沈積物保留下來。酒石被認為是重要的技術原料。

該物質在化學工業中大量用於制備葡萄酒酸。同時，酒石是天然來源的原料，也是釀酒的副產品。葡萄酒石可以大膽地稱為自然的禮物和幾乎免費的原料。值得註意的是，葡萄酒石不僅用於食品工業，電鍍以及化學，油漆和重工業。

值得註意的是，許多現代女主人在烹飪過程中經常使用酒石，但根本沒有猜測。該化合物是各種面包混合物的一部分。此外，酒石本身可用於在制作糖果時固定鞭打的蛋白質。此外，使用酒石代替面團發酵劑。人們認為酒石最適合替代面包粉。

該化合物在口味上優於任何其他替代品，並且不會形成沈積物。在糖果生產中，酒石用作食品添加劑，有助於使糖果的釉料或餡料呈明亮的白色。最常見的是，酒石用於制作梅倫蛋糕和松餅。在釀酒中，很難誇大葡萄酒石的重要性，葡萄酒石用於穩定葡萄酒並維持一定的pH值。酒石具有許多有用的特性，可用於藥理生產。