大麥麥芽

大麥麥芽以及小麥和黑麥屬於由谷物作物的馴化谷物制成的基本產品品種。大麥麥芽是根據大麥谷物生產的，大麥谷物會蒸發，然後幹燥。像其他品種一樣，大麥麥芽在面包店以及酒類和軟飲料的生產過程中普遍使用。

大麥麥芽長期用於制造自制面包和烘焙產品。然而，根據專家的權威說法，大麥麥芽最適合生產高質量的啤酒飲料。在大麥麥芽的基礎上，在自然發酵過程中制備麥芽。

由於大麥谷物的外殼以其柔軟性而著稱，因此可以用天然材料制成各種大麥麥芽，非常適合釀造或烘焙。幾個世紀以來，大麥麥芽的需求穩定且受歡迎。這主要是因為大麥麥芽是由難以置信的樸素谷物作物生產的。

大麥可以在不同的，有時是相當惡劣的氣候條件下生長，這對於小麥來說根本無法說，小麥的成功種植需要一定水平的濕度和溫度。值得註意的是，與大麥不同，小麥麥芽很少用於釀造啤酒。

專業人士認為，啤酒以及現成的烘焙產品的質量將直接取決於生產食品的原始天然材料的物理和化學參數。同樣值得註意的是，可以從谷物植物的單一品種中獲得完全不同的大麥麥芽品種。

通常，大麥麥芽的所有品種在生產方式之間有所不同，或者說在烘烤原始植物原料上花費的時間有所不同。大麥麥芽進行溫度處理的時間越長，使用給定產品制成的食品調色板越暗。

通常，用於生產大麥麥芽的品種在其化學成分中含有較少的蛋白質。此外，厚殼玻璃狀谷物不適合生產大麥麥芽。同樣值得註意的是，為了生產優質啤酒，選擇了大麥品種。人們認為，大麥麥芽的質量要差得多。

可以通過外觀和氣味將符合規範和標準的產品與受汙染的大麥麥芽區分開。人們認為，如果將大麥麥芽放入水中，優質產品將不會下沈。此外，良好的大麥麥芽具有令人愉悅的甜味。