雞蛋混合物

在原始名稱下，混合物僅隱藏了蛋清和蛋黃的混合物。這種產品，如蛋漿，是專門為食品工業而發明的。事實上，雞蛋是許多烹飪產品中最常見的成分之一。

但是，由於殼的脆性，雞蛋很難運輸和儲存。由於在所謂的工業烹飪中使用雞蛋很困難，因此發明了雞蛋混合物。蛋白質-蛋黃混合物混合物具有雞蛋的所有優點，同時缺乏產品的所有缺點。

在外觀上，雞蛋混合物是一種液態物質，其特征是黃色或橙色。主要有兩種混合物：經典的液體蛋混合物；幹粉或蛋粉。

值得註意的是，蛋漿可以冷凍，因此產品的獨特特性可以持續更長的時間。一些蛋漿制造商使用無菌密封包裝來包裝成品。在這種創新的包裝中，蛋漿可以存儲28天，同時遵守+4+6C的溫度模式。

如前所述，蛋碗混合物可用於工業食品生產。雞蛋混合物在糖果生產和面包店中分布最廣泛。雞蛋混合物最常用於餅幹以及烘焙和糕點餡料的生產過程中。

此外，雞蛋混合物還可以替代烹飪產品中的煮雞蛋。蛋混合物必須具有均勻的一致性。此外，除蛋黃和蛋白質以自然比例混合外，混合物不應包括異物雜質和化合物。根據統計數據，只有一公斤幹粉可以代替大約90個新鮮雞蛋。

由於其獨特的特性，混合物在所有意義上都被認為是一種易於使用和存儲的產品。雞蛋混合物可以輕松地用於家庭烹飪。由於半升產品包裝可以替代22個新鮮雞蛋，並且成本是十幾個雞蛋的兩倍，因此使用混凝土是有益的。

值得註意的是，混合物通常直接在家禽養殖場生產，因為企業仍然有許多流動性不足的雞蛋或所謂的戰鬥。最初，雞蛋從殼中釋放出來，並在-15S溫度下冷凍，以防止斑疹傷寒、大腸桿菌、結核病、布魯氏菌病等致病細菌的發展。然後將混合物包裝在密封的包裝中，然後送去實施。