查爾

通過在土庫曼沙漠的高溫條件下自然發酵駱駝奶，可以獲得該國傳統的酸奶飲料，稱為chal。只有在將新鮮的成對駱駝牛奶與上一天的茶殘留物配對後才能制成這種飲料。這就是為什麼在土庫曼當地的條件下，茶是連續而自然地煮熟的，而沒有使用相關的真菌的純作物。

值得註意的是，在任何其他條件下，特別是在其他溫度條件下，發酵被認為是一項復雜的生化任務，這是一項艱巨的任務。很明顯，不適合長期運輸的茶幾乎只能在土庫曼斯坦境內飲用。

同時，根據自然條件下的烹飪技術，泡菜在四個小時後散落，六到八小時後，飲料獲得其所有特征-完全的酸奶味道，細膩的香氣和必要的質地。

然而，通過這個高峰，茶的質量開始顯著惡化-通過提高酸度，飲料的味道變得相當鮮明。此外，一天後，除非將溫度降低到5度，否則，如果不使用冰箱就幾乎是不現實的。結果，通常只在24小時內使用糞便。

在大多數情況下，通過添加酸面團來獲得新的酸奶飲料，該酸面團使用前一天的茶。如果不存在，則將使用彈藥，包括母牛或綿羊的牛奶。但是，在這樣做的過程中，第一個茶具的特征是質量較低，含糊不清，只有經過三到四次重新釀造後，飲料才能獲得當前茶具的所有典型特性。

與此同時，人們也不能不談論這種飲料對人類健康的好處，因為它的成分中存在大量礦物質-銅，鈣，矽，鐵，鋅和維生素。由於乳糖含量高，經常食用茶有助於提供大腦和神經系統的營養。此外，與其他乳酸產品相比，使乳制品吸收復雜化的酪蛋白在糞便中的含量要低得多。

作為一種出色的天然預防和治療方法，特別建議在患有糖尿病，avitaminosaas，低血癥，牛皮癬、疲憊癥，結腸炎和慢性胃炎等疾病時食用chal。此外，chala的獨特特性是眾所周知的，因此該飲料起著天然免疫調節劑的作用。