希臘酸奶

過濾或希臘酸奶，酸奶奶酪，dahi或labranech是一種酸奶，可通過紙質過濾器或織物過濾以去除乳清。因此，該產品在奶酪和酸奶之間獲得了平均稠度，同時保留了後者獨特的酸性面料。

希臘酸奶是一種傳統的東地中海，中東和南亞菜肴，由於其獨特的特性，即使在高溫下也不卷曲，因此經常用於烹飪其他菜肴。但是，在現代生產中，像大多數酸奶一樣，希臘人越來越多地以牛奶為基礎，牛奶通過蒸發部分水或添加脂肪（作為奶粉的一種選擇）而富集。

在西歐和美國國家，希臘酸奶也很受歡迎，因為與酸奶相比，希臘酸奶結構豐富，脂肪含量也較低。此外，在過濾過程中，希臘酸奶缺乏血清，因此含有更多的蛋白質和較少的碳水化合物。

在西方，由於希臘公司FAGE的營銷成功，一種名為「希臘酸奶」的產品是過濾酸奶的代名詞。該公司與其他幾家大型希臘乳制品公司合作，今天將其產品出口到全球數十個國家。

在希臘本身，這種酸奶傳統上僅由羊奶生產，但近年來當地牛奶的使用越來越多。這個國家的居民在日常美食中廣泛使用希臘酸奶，但主要是zadziki醬和一系列甜點的基礎，並添加了天然蜂蜜，桃子，櫻桃糖漿或果醬。

希臘酸奶的成分

希臘酸奶的配方僅用於生產天然成分，沒有任何合成添加劑。這種乳制品是通過培養活細菌制成的：乳桿菌，雙歧桿菌和乳酸焦。希臘酸奶的卡路裏含量取決於產品的脂肪含量，但平均每產品100胎約為66卡拉。

希臘酸奶的好處

希臘酸奶對人體有益的原因是蛋白質含量高，這與那些堅持飲食的人非常相關。在早餐或晚餐時食用希臘酸奶及其衍生物時，您不會用脂肪食品使身體不堪重負，從而表現出對健康的尊重。

足夠高的鈣含量也突顯了希臘酸奶的益處-由於這種物質，骨骼增強並加速了新陳代謝。產物中的蛋白質反過來又充當血糖水平的穩定劑，防止低血糖癥，這種低血糖癥通常在飲食困難的人群中發展。