酸性牛奶

沒有多少人認為酸性牛奶比新鮮食品對人體有益得多。有些人錯誤地將酸性牛奶與開菲爾，搖搖欲墜甚至庫米斯等酸性乳制品相匹配。這從根本上是不正確和錯誤的觀點，因為酸奶的獨特性質以及制備過程與上述品種的酸奶食品幾乎沒有共同之處。

根據食品行業專家使用的定義，酸性牛奶是一種牛奶，隨著時間的流逝，它經歷了自然的自我增殖過程。牛奶是酸味的，因為環境中的各種微生物會進入產品的化學成分。值得註意的是，酸奶的特性可用於烹飪以及醫療或化妝品。

酸性牛奶的成分

酸性牛奶中存在大量不同的生物活性化合物。此外，酸奶中含有獨特的天然物質，對整個人體都有真正的有益影響。酸性牛奶的熱量可能有所不同。

但是，酸性牛奶的平均卡路裏含量為60 Kal，占產品的100克。值得註意的是，在上古時代，人們學會了利用酸奶的好處。例如，在公元前470年，偉大的古代歷史學家希羅多德斯（Herodotus）留下了對當時具有獨特治療特性的酸奶飲料的描述。

酸奶的好處

更有趣的是，與新鮮產品相比，酸奶的益處確實更高。人體可以更好地吸收酸性牛奶。值得註意的是，根據科學研究，酸奶的消化率為90％，而新鮮牛奶的消化率為32％。這意味著當經常吃酸牛奶時，人體會獲得所需的天然蛋白質量。

醫生認為，酸性牛奶有助於增強免疫力，並防止許多致病微生物的發生和發展。此外，酸性牛奶中含有足夠多的鈣。值得註意的是，除了好處之外，酸性牛奶也會造成傷害，這可能會嚴重損害人類健康。

酸性牛奶的危害

酸性牛奶的危害可能表現為胃部不適，細菌性破裂或其他胃腸道疾病的發生。在烹飪中，諸如酸性牛奶之類的產品已被廣泛使用。

我們認為許多家庭主婦都知道，可以根據酸性牛奶制作煎餅或煎餅，煮熟的甜甜圈或餡餅。此外，還可以用酸性牛奶制成美味，最重要的是有用的奶油甜點。酸性牛奶還用於制備某些類型的湯和小吃。