香腸奶酪

融化的香腸奶酪是一種食品，是通過對凝乳酶的溫度處理制成的。奶酪質量在95S時處理。這種奶酪生產方法是由Walter Gerber在瑞士發明的。詹姆斯·卡夫（James Craft）於1950年生產了第一款融合奶酪，他創立了「卡夫食品」公司。到目前為止，「Kraft Foods」以Kraft品牌生產熔融奶酪。

香腸奶酪被認為是一種熔融奶酪。這種產品以其外觀以及口味和消費特性而著稱。融化的香腸奶酪是通過在凝乳酶幹酪品種的溫度下熔化而制成的，最後一種產品形式是香腸。香腸奶酪的原始形式是通過使用特殊的烹飪註射器在玻璃纖維和其他聚合物的包裝中解凍奶酪質量的過程獲得的。

融化的香腸奶酪不僅具有一致性，而且具有風味。香腸奶酪在煙霧的幫助下在特殊的煙熏室中抽出大約三個小時。通過這種處理，食品生產商可以獲得熏制的香腸奶酪。但是，並非所有現代食品生產商都認真對待香腸奶酪制造工藝的要求。

因此，某些品種的香腸奶酪中含有食品添加劑或化學的「液態煙霧」，使奶酪具有獨特的風味和香氣。合成「液體煙霧」產物的化學成分中的含量可能被認為是香腸奶酪對人體有害的一個例子。

值得註意的是，與其他類型的奶酪相比，香腸奶酪的熱量水平處於中等水平。通常，香腸奶酪的平均卡路裏含量為275 kcal，其中包含在100克食品中。

香腸奶酪的好處

然而，與其他類型的產品一樣，香腸奶酪的好處在於化學成分。由於熔化的香腸奶酪是在高溫下生產的，因此該產品的成分在天然來源的有用化合物的數量上會輸給其他奶酪。但是，香腸奶酪的好處表現為A組維生素以及葉酸，磷酸，鈣和鉀含量高。

香腸奶酪的危害

香腸奶酪的危害，以及好處在於高膽固醇產品的成分。此外，值得強調的是，大多數食品生產商在生產香腸奶酪時使用各種膳食補充劑。營養學家不建議在肥胖和心血管疾病患者的飲食中加入熏制融合香腸奶酪。