庫米斯

盡管庫米斯並不是我們更多人口中特別流行的產品，但在東方，它非常有價值並大量使用。這種酸乳飲料主要由母馬牛奶制成，其中添加了保加利亞棒和酵母，從而導致乳酸和酒精發酵過程。由於kumys具有普遍的強化特性，具有發白的顏色，酸甜的味道和稍微發泡的稠度，因此被認為是一種非常有價值的食品。

根據所使用的酸面團類型，條件和kumys的烹飪持續時間可能完全不同。因此，有一種相當堅固的庫米斯，其中酒精含量升高，因此它能夠中毒，使人處於興奮狀態。碰巧這種飲料，反之亦然，令人平靜和讓人聯想到睡覺的願望。

眾所周知，根據伊斯蘭教法，穆斯林被禁止飲用任何酒精飲料。但是，奇怪的是，古蘭經中沒有禁忌古蘭經，因此該產品是穆斯林中唯一引起輕度中毒的飲料。

Kumys的組成

有趣的是，在發酵過程中，乳蛋白被轉化為易發酵物質，而糖中的乳糖則變成乳酸，乙醇，二氧化碳和一系列芳香物質。所有這些元素都賦予了kumys高營養度，易於消化，令人愉悅的味道和奇妙的香氣。

平均而言，kumys的成分中含有乙醇的0. 2％至

2. 5％，但這種濃度達到

4. 5％（在這種情況下，我們談論的是純母馬牛奶的強烈天然飲料）。還有一種哈薩克制造一種特別堅固的庫米斯的方法，稱為asau-kumys（那裏的酒精堿含量達到40％）。

Kumys的好處

民間醫學認為Kumys的好處是Avitaminose和疲憊的絕佳手段。它賦予身體力量和活力，並對神經系統產生積極影響，並使新陳代謝井然有序。長期以來，庫米斯（Kumys）一直被冠以「bogatyre飲料」的頭銜。

此外，由於經常食用這種酸乳飲料，消化器官的分泌活動正常化，因此證明了kumys對GDC的益處。積聚有益地影響血液，提高血紅蛋白水平並改善白細胞配方。此外，它具有kumys和殺菌特性：其組成中的物質能夠分離出抗生素元素，預防結核病和心血管疾病的發生並具有治療作用。