馬佐尼

亞美尼亞傳統的Matsun或格魯吉亞的Matsoni是一種乳制品，通常被稱為「青春和美麗的飲料」。發酵牛奶獲得這個名字並非偶然。研究人員發現，在制備馬佐尼時，會產生有益的乳細菌，對整個人體產生積極的全營養和補品作用。

馬索尼飲料在高加索地區的國家以及亞洲和中東廣泛使用。Maconi飲料是用牛，山羊或羊奶制成的。由於亞美尼亞語單詞մածուն代表「matsun」或酸性牛奶，Matsoni飲料獲得了其獨特的名稱。有趣的是，第一杯馬佐尼飲料本身並不知道，人們是在他們存在的黎明制造的。

當女主人將新鮮的熱蒸牛奶倒入以前有烤面包的餐具中時，Matsun偶然出現了。酸性牛奶與新鮮的牛奶結合在一起，結果變成了新的酸乳飲料，儲存在動物的胃中。凝乳酶在牛奶中脫穎而出，人們得知奶酪的存在。

Matzoni制作的第一個食譜可以追溯到17世紀，當時居住在高加索地區的高地人學會了制作治愈飲料。即便如此，人們也知道matzoni的大多數有益特性，並小心翼翼地保護了制備藥用酸奶飲料的秘密。古代傳說說，馬索尼的好處是巨大的，因為每天喝這種飲料的人長期不衰老並保持生命力。

Matzoni的好處

這個傳說中有一部分真相。畢竟，只見過一次山地老人，他在90歲時會給年輕人一個開端，你開始思考並相信馬索尼的有用和治療特性。特別是因為馬佐尼對人類預期壽命的影響這一事實已經得到科學證明。早在20世紀上半葉，科學家梅奇尼科夫（Mechnikov）發現，幾乎所有的俄羅斯百歲老人（100歲以上）一生中每天都食用matsoni。

醫生聲稱，馬佐尼的主要好處是含有天然微生物的酸乳飲料的組成，能夠對抗有害細菌和病毒對人體的影響。該飲料富含A組，V2和RP維生素。松下，就像牛奶中含有大量的鈣，鉀，鈉和磷一樣。

Matsoni不僅作為有用的酸乳飲料食用。該產品被添加到湯中，並且必須添加到Hachapuri面團中。在高加索地區，用用水稀釋的matsoni制備。高地人經常使用matsoni代替酸奶油。