鹽水奶酪

像奶酪這樣的食品自遠古以來就對人類很熟悉。許多研究人員認為，人類在人類文明發展之初就開始制造奶酪。正如一個人經常發現的奶酪配方幸福的機會。

奶酪始終保持穩定需求和受歡迎程度。在奶酪這樣的產品存在的幾千年中，只積累了大量不同的產品種類和品種。在現代，各種奶酪即使是最精致的美食家，也很容易引起人們的想象。奶酪本質上是用牛奶制成的，在某些情況下是奶油，幹酪或酸奶。

奶酪制造商使用酶以及乳酸細菌或酸面團來形成奶酪質量。食品工業中的所有奶酪種類和品種，但與奶酪生產一樣，根據產品的生產方式，口味以及消費質量，分為以下主要類別：



硬奶酪；

軟奶酪；

凝乳酶奶酪；

乳清奶酪；

酸乳奶酪；

黴菌奶酪；

鹽水奶酪。



鹽水奶酪與其他產品品種的主要區別可以被認為是快門方法。正如產品名稱所暗示的那樣，所有鹽水奶酪都是使用各種鹽水制成的。鹽水奶酪在鹽水中陳化，以使成品具有獨特的稠度，從而具有外觀，風味和消費特性。

鹽水奶酪被稱為Brynza，Adygey奶酪，Suluguni或Cosichka Chechil奶酪等品種。鹽水奶酪在高加索或高加索地區的國家烹飪傳統中特別受歡迎。順便說一句，鹽水奶酪不僅成熟，而且以後還保存在鹽水中，以便盡可能長時間地保持其獨特功能。

鹽水奶酪沒有奶酪皮。鹽水奶酪的奶酪質量是易碎的，乳脂含量的大小比例不超過45％。與其他類型的奶酪相比，鹽水奶酪的化學成分中含有相當多的鹽。

所有鹽水奶酪都分為兩個主要物種-柔軟的，例如brynza或堅硬的，可以將這種奶酪中最著名的代表視為suluguni。值得註意的是，鹽水奶酪的配色方案可能會因種類以及奶酪生產過程中使用的原始成分的組成而異。通常，鹽水奶酪的顏色介於白色至淺黃色之間。