舒巴特

酸奶產品具有「百年歷史」的歷史-早在遠古時代，羅馬，希臘，中東，Transcaucasia和印度的人們就食用了基於各種動物牛奶制成的飲料。

例如，荷馬在《奧德賽》中寫道，主角和他的同伴如何在獨眼巨人波利菲姆的洞穴中發現一個充滿濃酸牛奶的杯子和水桶。根據古代印度諺語，如果定期喝酸奶，可以長壽。I. I. Mechnikov本人-一位著名的俄羅斯細菌學家，胚胎學家和免疫學家-在他的著作中聲稱，阿拉伯遊牧民族，他們的健康狀況不佳，體力強大，幾乎只吃新鮮或松散的駱駝奶。

所有這些特征都可以安全地歸因於shubat，這是哈薩克人用駱駝奶制成的傳統酸奶飲料。順便說一下，在土庫曼斯坦，它被稱為chal。

制作大衣的技術並不特別復雜。將酸面團放入torsyk（皮袋）或木桶中，然後將新鮮的駱駝奶添加到其中。該容器被密封，並以這種形式留下一段時間進行刮擦。在此過程中，大衣不會像kumys一樣脫落，而是在上桌前攪拌得很好。

成品大衣的顏色是雪白色（例如kefir），與kumys相比，它更厚，更胖。順便說一句，大衣的脂肪含量甚至可以達到8％。此外，根據摘錄，通常區分年輕（一天），中間堡壘（兩天）和堅固（三天）大衣。最好的，具有令人愉悅的味道和大量的有益特性，大衣被認為是兩到三天的快門。

飲料中含有許多礦物質-鈣，銅，鐵，鎂和鋅以及維生素V2，V1和C，最後兩種-是牛奶中的幾倍。以大量乳糖為代價，吃皮草大衣為神經系統和大腦提供營養。但酪蛋白通常使乳制品難以吸收，其存在量比其他乳酸產品少一個數量級。

Shubat的有益特性與胃潰瘍、哮喘和結核病等嚴重疾病有關。它促進胰腺，肝臟，腸道的正常工作，並增強人體對傳染病的抵抗力。

作為一種良好的預防和治療方法，建議在糖尿病，阿維他米諾糖，低血癥，牛皮癬、疲憊癥，結腸炎和慢性胃炎中使用大衣。此外，大衣作為天然免疫調節劑的獨特特性是眾所周知的。