奶油

奶油與牛奶，幹酪，開菲爾或酸奶油一樣受歡迎。順便說一句，在工業生產中，除了家庭條件外，還生產各種脂肪的黃油和酸奶油，以及各種烹飪產品。奶油是眾多調味料，一些土豆泥湯，甜菜以及糖果（冰淇淋，奶油和雞尾酒）的食譜的一部分。通常將它們添加到各種熱飲中，例如咖啡或茶。

白色或淡黃色的奶油具有甜味但不濃郁的味道，並帶有巴氏殺菌劑。奶油的美食和健康特性取決於質量和脂肪。因此，例如，好奶油中不應有脂肪塊或蛋白質片-這樣的產品必須具有均勻的一致性。高品質的奶油不能發黴或苦味，還有其他不屬於這種乳制品的特征。

今天，俄羅斯商店的範圍可以提供這種乳制品的幾種選擇，其品種取決於脂肪和加工方式。因此，根據後一個指標，奶油分為巴氏消毒和消毒。巴氏殺菌產品可以儲存約3天，而消毒奶油的保質期為4個月。根據奶油的卡路裏含量以及該產品直接用於烹飪目的所依賴的脂肪百分比，將出售：



8%脂肪的奶油；

10%脂肪的奶油；

20%脂肪的奶油；

25%脂肪的奶油；

33%脂肪的奶油；

奶油35%脂肪。



現代食品工業也可以為天然乳制品提供替代品-所謂的「植物奶油」，這些奶油是根據植物脂肪制成的。除了這種成分外，奶油中還含有乳白質，為產品提供天然奶油的香氣和味道，以及染料，穩定劑，酸度調節劑乳化劑和調味劑。

奶油的成分

該產品的主要生物學價值在於奶油的成分，其中包括大量的磷酸鹽。這些物質的結構與脂肪有很多共同點，但磷酸和硝酸堿的存在不同。

奶油配方與牛奶配方非常接近，僅脂肪含量增加，因此可以說奶油至少是8％的脂肪。至於營養價值，即碳水化合物、蛋白質和脂肪的百分比，這裏的奶油也比牛奶沒有特別的優勢。

奶油的好處

事實證明，脂肪含量升高的食物不能很好地被人體吸收，但這個事實並不適用於我們的產品。奶油和基於奶油的產品的益處對於急劇的體重減輕和疲憊是必不可少的。它們組成的omega-3酸對從事積極心理活動的人非常有用。建議將奶油包括在患有胃炎以及十二指腸和胃潰瘍病的人的飲食中。

此外，奶油的益處也在於能夠舒緩神經系統，從而對抑郁癥產生有利影響。這種乳制品以純凈的形式有助於腫脹，並充當化妝品復興劑。

奶油的危害

像大多數脂肪食品一樣，建議並非所有人都食用奶油。因此，奶油的可能危害可能會影響肥胖，動脈粥樣硬化和肝病的患者。不應將他們提供給兩歲以下的兒童。當乳蛋白不耐受時，該產品完全是禁忌的。