奶酪

奶酪屬於使用乳酸細菌和凝血酶從牛奶中獲得的食品類別。奶酪的有用特性已經有70個世紀了。而今天，這種精彩的產品幾乎存在於每個人的廚房裏。

這種乳制品的味道和美食價值在很大程度上取決於奶酪的品種，以及與這種美味一起提供的飲料和食物的適當組合。許多人熟悉的奶酪三明治並沒有透露其成熟的味道和香氣。因此，例如，多汁和甜水果非常適合許多軟硬的品種。最成功的選擇可以稱為水果奶酪的kanape。將這種產品添加到夏季綠色沙拉中是件好事，奶酪賦予了一定的密度和銳度。

奶酪和熱菜完美結合。食物多汁的味道會賦予年輕的奶酪，而陳舊的品種則是特殊的香氣和脆皮。酒精飲料的選擇也很重要：理想的選擇是葡萄酒。酸味葡萄酒供應硬質奶酪，更精致的品種需要精致的葡萄飲料。

奶酪的成分

從飲食的角度來看，奶酪是一種獨特的食物，因為就營養價值而言，甚至超過了某些肉類品種。奶酪配方完全重復牛奶配方，僅濃度更高。例如，牛奶中含有

3. 2％的蛋白質，奶酪中含有至少20％的蛋白質。除此之外，奶酪的熱量足夠高，因此它指的是豐盛和營養豐富的食物。

氨基酸存在的奶酪蛋白接近人體器官和組織的蛋白質，因此奶酪的成分被認為非常有用。此外，該乳制品還包含人體本身無法產生的必需氨基酸-蛋氨酸，色氨酸和賴氨酸。

奶酪品種

奶酪既是日常產品，又是美味佳肴。而這一切都是因為奶酪的種類和品種是無數的。首先，根據生產方法，將該產品細分為固體，軟，鹽堿和加工（熔化）。在我國，最常見的是：



奶酪阿爾泰語；

奶酪是阿迪格人；

brynza奶酪；

奶酪荷蘭語；

gorgonzola奶酪；

奶酪自制；

奶酪dor blue；

奶酪綠色；

山羊奶酪；

科斯特羅馬奶酪；

卡門培爾奶酪；

庫爾特奶酪；

奶酪立陶宛語；

拉脫維亞奶酪；

Mascarpone奶酪；

莫斯科奶酪；

馬蘇裏拉奶酪；

奧塞梯奶酪；

Pochechonese奶酪；

帕爾馬幹酪；

Pecorino奶酪；

奶酪融化；

波羅的海奶酪；

Ricotta奶酪；

俄羅斯奶酪；

洛克福爾奶酪；

奶酪奶油；

Suluguni奶酪；

蘇聯奶酪；

豆腐奶酪；

烏克蘭奶酪；

奶酪uglic；

Feta奶酪；

費城奶酪；

切達幹酪；

奶酪瑞士人；

奶酪愛沙尼亞語；

奶酪Emmental；

雅羅斯拉夫爾奶酪。



奶酪的好處

談到奶酪的好處，第一個想到的是其成分中大量的礦物質和維生素。這不僅有益地影響了整個身體的狀況，而且還有助於管理某些疾病。

奶酪的好處對於人類來說是無價的，因為它的特性很容易在體內完全吸收。強烈建議醫生定期向兒童，孕婦和老年人以及遭受骨損傷和結核病的人食用這種奇妙的產品。

奶酪的危害

除了有用的品質外，他們經常回想起奶酪的可能危害。建議食用少量奶酪或完全放棄奶酪，建議患有尿結石疾病，胃病，急性腎炎，酸度升高的胃炎和結腸炎的人。