Abondance奶酪（abondance）

像法國這樣的歐洲國家以其最古老的奶酪傳統而享譽全球，在其存在的許多世紀中，它已成為國家美食不可或缺的一部分。法國所有地區都生產各種類型的優質奶酪，該國每個地區都擁有自己獨特的，與其他地區不同的「奶酪之星」。

上薩瓦省的主要奶酪名人是Abondance奶酪（Abondance）。這種著名的法國半硬質奶酪品種被認為是最著名，也是最古老的產品之一。Abondance奶酪（Abondance）的官方或書面歷史可以追溯到14世紀。由於最初生產的地形，奶酪獲得了原始名稱。

Abondanse山谷位於上薩沃伊。在當地的修道院中，僧侶們率先生產了Abondance（Abondance）奶酪，該奶酪由教皇阿維尼翁本人送達法院。上世紀90年代初，Abondance奶酪被列入經過嚴格質量控制的產品清單。

此外，現在的Abondance奶酪（Abondance）可以稱為在法國特定地區生產的產品。通過生產技術，Abondance奶酪（Abondance）使用未重置的牛奶。在成熟過程之前，Abondans奶酪被包裹在特殊的織物中，在成品的琥珀黃皮上留下清晰的圖案。

Abondance奶酪（Abondance）屬於油膩和壓榨以及非煮熟奶酪的類別。通常，奶酪可以持續3-6個月，最終得到一個圓形的奶酪頭，重約10公斤。Abondans奶酪的味道以鹹淡的水果味和酸味回味為特色。同樣值得註意的是，在產品包裝上實施Abondans奶酪時，制造商會放置特殊的標簽貼紙。

該標簽的橢圓形表示產品質量高，方形貼紙放在質量較低的奶酪上。Abondance奶酪（Abondance）作為獨立的開胃小吃以及作為奶酪盤一部分的甜點放在桌子上。此外，奶酪還用於制作沙拉，調味料和土豆泥湯。

值得註意的是，Abondans奶酪的最低脂肪含量為48％。奶酪的獨特味道和消費特性使產品可以用來制作法國烹飪的著名傑作，例如奶酪調味料或稀有油菜。古爾曼人認為，Abondas奶酪的味道與Savoy葡萄酒的紅色品種完全和諧。