阿爾泰奶酪

阿爾泰邊疆區以其天然蜂蜜、小麥和堅硬的奶酪而聞名。更準確地說，奶酪是，因為阿爾泰奶酪的傳統可以追溯到1900年，而如今，奶酪制造商的軍火庫中沒有任何品種的華麗硬質奶酪。

Chadder是第一個開始在阿爾泰奶酪廠生產的奶酪，因為它的生產不需要太多的精力和成本。但是，阿爾泰奶酪匠不僅限於借來的食譜。他們努力工作，尋找新的方法來提高奶酪的味道，縮短其成熟時間。

由於瑞士大師的食譜，即埃門塔爾斯基奶酪，蘇聯奶酪制造商設法制作了自己的硬質奶酪食譜。該奶酪品種當時僅在瑞士阿爾卑斯山生產。30年後，蘇聯，戈爾尼，瑞士和阿爾泰奶酪加入了阿爾泰奶酪的行列。

阿爾泰奶酪類似於其他奶酪的生產方法和成分組成。奶牛巴氏殺菌牛奶用於制作阿爾泰奶酪，因此奶酪的脂肪含量為45-50％。此外，真正的阿爾泰奶酪被認為是由在山地牧場放牧的牛奶制成的。只有使用這種牛奶才能在生產過程中獲得高質量的硬質奶酪。

然而，在我們這個時代，牛奶質量並不總是受到很多關註，因此一些不道德的生產商最終會得到阿爾泰奶酪的味道和消費特性還有很多不足之處。奶酪的味道是阿爾泰辛辣的，與瑞士奶酪的區別更大。

阿爾泰奶酪是指堅硬的奶酪品種。切奶酪時，大的圓形奶酪眼開始顯現，有時會收集奶酪眼淚（有用的氨基酸）。阿爾泰奶酪的顏色是淺黃色，似乎褪色。阿爾泰奶酪有兩種主要類型-小奶酪（重量高達20公斤）和大奶酪（最多50公斤）。

阿爾泰奶酪的特色包括它完美地切成薄片。阿爾泰奶酪制造商決定建立年度奶酪節，稱為「奶酪節」。這是一個國際展覽，奶酪制造商和愛好者一起品嘗產品。近年來，阿爾泰奶酪和其他一些在該地區生產的奶酪得到了世界專家的非常積極的評價。

人們認為阿爾泰奶酪最適合早餐。奶酪具有足夠的熱量（每100克產品中有357 Kal），因此可以很好地飽和身體並產生能量。維生素A和V9（葉酸）以及鎂、鈣、鉀和磷的微量元素也會通過有用的物質和生物化合物豐富人體。