Danable奶酪

Danablu或Danablu奶酪在丹麥制造。這種奶酪的成分中含有藍色貴族黴菌，在奶酪釀造中被稱為。除了正式名稱外，Danablu奶酪還有國際名稱，聽起來只不過是Danish Blue。

專業的奶酪品嘗者和鑒賞家認為，Danable的味道與眾所周知的Rokefort奶酪相似。真相與洛克福不同，達納布爾奶酪是根據牛奶生產的。盡管奶酪生產中的棕櫚樹不屬於丹麥，但幾個世紀以來，該國一直用當地的牛奶生產一流的奶酪。

由於馬呂斯·博爾（Marius Boel）先生在富恩島（FünIsland）建立了一家奶酪廠，Danablu奶酪的批量生產於1915年在丹麥開始。早在上世紀20年代，生產帶有藍色模具的Danablu奶酪的過程就標準化了。

這意味著只有某些成品通過嚴格質量控制的制造商才有資格將其產品稱為Danablu奶酪。早在20世紀90年代，Danablu奶酪就被列入受地理起源保護的國際產品清單。值得註意的是，Danablu奶酪的生產過程非常耗時且麻煩。

因為使用藍色模具並不容易。要獲得藍色黴菌，需要足夠的氧氣，因此Danablu奶酪以特殊的方式產生空隙或裂縫。Danablu奶酪生產商為奶酪裂縫中黴菌的發展創造了所有條件。通常，像其他類型的黴菌奶酪一樣，Danablu奶酪被特殊的鋼針刺穿，這有助於在奶酪體內形成空腔以形成藍色黴菌。

在將黴菌植入奶酪配方後，開始了強制性的產品快門過程。直到出現藍色黴菌為止，它大約持續了一個月。然後，將Danablu奶酪再維持一段時間，然後批量將產品表面清洗並幹燥，然後再出售。丹麥歷史悠久的家園的Danablu奶酪通常被稱為大理石奶酪。

這是由於奶酪切片的獨特顏色。藍色黴菌在白色Danable奶酪的背景下脫穎而出。有黴菌的奶酪，在達納布盧（Danablu），作為開胃菜和甜點作為奶酪盤的一部分。有趣的是，絕大多數黴菌奶酪都是用牛奶制成的。但是，用羊奶生產的Danablu奶酪有一些變化。